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用骨刀把溏心蛋切成两半,
金黄色的蛋黄缓缓流出,浓稠如蜜,散发着温润的蛋香。
溏心蛋的口感和煎蛋完全不同,
煎蛋是焦香和嫩滑的碰撞,
溏心蛋则是绵密和浓醇的交融。
蛋白如凝脂,蛋黄如流沙,一口咬下去,先是蛋白的清淡,然后是蛋黄的浓郁,
一种温柔到骨子里的味道。
第三个和第四个蛋,蒸蛋。
这是风凌凌最花心思的一道。
她把最后一枚野鸽子蛋打入碗壳中,用树枝快速搅打,
打蛋的力度要均匀,方向要一致,
不能太用力也不能太轻,太用力会起大泡,蒸出来坑坑洼洼,
太轻则蛋液不够均匀,口感会粗糙。
蛋液打至起了一层细密的小泡后,她加入等量的溪水,又切了几丁松茸放进去,
松茸的鲜味会随着蒸汽渗透到蛋液中,让蒸蛋从内而外散发出一种鲜甜的香气。
最后,她把切得极细的葱花撒在蛋液表面,
放入蒸架,盖上阔叶,开始蒸。
蒸蛋的时间比煎蛋和溏心蛋都要长,但值得等待,
大约一炷香后,风凌凌揭开阔叶,
蒸汽腾空而起。
碗壳里的蒸蛋凝固成了一块温润的白玉,表面光滑如镜,
风凌凌用木勺舀了一小口,
蒸蛋入口即化。
先是蛋的嫩滑,轻盈而绵密,
然后是松茸的鲜甜,从蛋液的底层涌上来,醇厚而悠长,
最后是葱花的清香,把所有的味道串联在一起,收尾得恰到好处。
三种蛋,三种味道。
煎蛋的焦香,溏心蛋的浓醇,蒸蛋的鲜嫩,
一个比一个温柔,一个比一个让人回味。
金云看着灶台上三盘截然不同的蛋,眼睛都直了。
“这……都是蛋?”
”都是蛋。”风凌凌淡淡一笑。
“同一种蛋,做出来的味道完全不一样?”
“做法不同,味道自然不同,”风凌凌把溏心蛋推到金云面前,
“趁热吃。”
金云拿起蛋,一口咬下去,
溏心的蛋黄在口腔里炸开,浓稠如蜜,鲜甜如泉,
他的整张脸都亮了。
“好吃!好吃!!”
风凌凌又把蒸蛋推到长珩面前。
长珩端起碗壳,没有说话,只是用木勺舀了一口,
入口的瞬间,他的动作微微一顿。
眼中闪过了一丝极快的惊艳。
但只是一瞬。
下一秒,他就恢复了面无表情的状态,继续一口一口地吃着。
但风凌凌注意到,他的表情很享受,
吃完早饭,风凌凌开始打包。
她把一个煎蛋和一个溏心蛋小心地包在阔叶里,又舀了一碗蒸蛋,
这是给银绝的。
然后,又包了一份,
一个煎蛋和一个蒸蛋,这是给尘澜的。
风凌凌先去找银绝。
她端着阔叶包,穿过营地,来到那棵大树下。
银绝依旧还盘腿坐在枝桠上,
…………
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