刘家的事，何雨柱没有放在心上，很快就把精力全部投入到了工作中。如今他已经是轧钢厂食堂主任，副科级干部，再也不是以前那个只知道埋头炒菜的厨师了，身份变了，责任也重了，要管人，管事，管制度，管流程，方方面面都要操心。

    好在他前世在大城市的酒店里当过主厨，不仅厨艺精湛，还管理过后厨，负责过采购、员工管理，有着丰富的管理经验，如今把这套经验搬到轧钢厂食堂来，简直是轻车熟路，没什么难度。

    何雨柱上任后，烧的第一把火，就是抓食堂的进货渠道。他早就发现，食堂的采购一直是个老大难问题，多年来都没有固定的供货渠道，采购员是谁家的东西便宜，就买谁家的，根本不看质量，导致食材质量参差不齐，时好时坏。有些不良供应商，故意以次充好，送来的蔬菜不新鲜，发黄腐烂，送来的肉不干净，有异味，可采购员图便宜，又拿了点小好处，就睁一只眼闭一只眼，直接收了，不仅影响饭菜质量，还让工人们吃得不放心。

    针对这个问题，何雨柱雷厉风行，把食堂以往的所有供应商全都梳理了一遍，挨个考察信誉、质量和价格，最终筛选出三家信誉最好、食材质量最有保证的供货商，亲自跟他们签订了长期供货合同。合同里白纸黑字，写得明明白白，明确了食材的质量标准、验收流程，还有详细的违约责任，一旦发现食材以次充好、缺斤少两，立刻终止合作，还要赔偿损失，半点情面都不讲。

    采购员们一开始都很不习惯，觉得何雨柱刚当上副主任，就故意多事，找茬，心里颇有怨言。可过了一段时间，他们发现，有了固定的供货商，不用再到处跑着找食材，也不用再纠结质量问题，省了不少麻烦，工作轻松了很多，也就慢慢接受了何雨柱的管理方式。

    第二把火，何雨柱抓的是食堂卫生。这个年代，工厂食堂的卫生标准普遍不高，后厨地面常年油腻腻的，走上去都打滑，灶台边上堆满了垃圾、菜叶子，案板用完随便一放，不清洗，不消毒，抹布用得黑乎乎的，也不更换，餐具随便冲洗一下就再次使用，卫生状况堪忧。

    何雨柱上任后，立刻制定了一套严格的卫生管理制度，要求每天早晚两次大扫除，后厨地面、灶台、案板、门窗，全都要擦洗干净，不留死角；每周进行一次卫生大检查，由他亲自带队，不合格的班组，直接扣除当月奖金，连续三次不合格的，直接撤职，绝不姑息。他还硬性规定，所有食堂工作人员，必须穿统一的白大褂，戴白帽子、白口罩，头发必须全部塞进帽子里，不准外露，指甲要剪短，不准留长指甲，不准涂指甲油，从细节上规范卫生标准。

    一开始，食堂的工作人员都很不适应，觉得何雨柱小题大做，以前怎么干都行，现在规矩这么多，太麻烦了。何雨柱的徒弟马华，私下里跟食堂的胖子嘀咕：“师傅这是咋了？以前当厨师的时候，也没这么讲究啊，现在当上副主任，规矩怎么这么多？”

    胖子白了他一眼，一脸了然地说：“你懂什么？这叫正规化管理，师傅现在是领导了，管的是整个食堂，眼光和格局跟以前不一样了，自然要严格要求，把食堂管好，才能让厂领导和工人们满意。”马华想了想，觉得胖子说得有道理，也就不再抱怨，老老实实按照规矩做事。

    第三把火，何雨柱抓的是责任落实。他把食堂的各个岗位重新梳理了一遍，从采购、验收、洗菜、切菜、炒菜，到打饭、洗碗、打扫卫生，每一个岗位，每一项工作，都明确了具体的负责人，责任到人，分工明确，谁的工作谁负责，出了问题，绝不推诿、不扯皮、不姑息。

    刚开始，有人还想像以前那样，出了问题就推卸责任，找各种借口。可何雨柱根本不吃这一套，也不多说废话，直接拿出制定好的制度文件，指着上面的白纸黑字，冷冷地说：“你自己看看，这一项工作，是不是明确写了由你负责？出了问题，你不担责，谁担责？”几句话，说得对方哑口无言，只能老老实实接受处罚。

    这三把火一烧，短短一个月的时间，轧钢厂食堂的面貌就焕然一新。后厨变得干干净净，地面不再油腻打滑，灶台擦得锃亮，案板、餐具每天都消毒，工作人员穿戴整齐，精神面貌也好了很多。更重要的是，饭菜质量直线上升，食材新鲜，肉菜干净，味道比以前好了不止一个档次，分量也给得足，工人们再也不用吃那些不新鲜、味道差的饭菜，全都赞不绝口，纷纷说现在的食堂，比以前强太多了，吃得放心，吃得舒心。

    食堂改革的消息，很快传到了轧钢厂厂领导的耳朵里。杨厂长专门在厂党委会上，点名表扬了何雨柱，说他管理有方，做事有魄力，是轧钢厂难得的实干家，值得全厂干部职工学习。车间主任李怀德，更是乐得合不拢嘴，何雨柱是他一手推荐提拔的，何雨柱干得好，做出了成绩，就说明他李怀德慧眼识英才，用人有方。

    在全厂干部大会上，李怀德特意公开表扬何雨柱，语气里满是欣赏：“何雨柱同志虽然年轻，但是有能力、有魄力、有干劲，做事踏实，敢想敢干，把食堂管理得井井有条，