陈宇凡没有再卖关子，脸上露出了一丝笑容。

    这笑容很温和，带着几分认可。

    “不用紧张。”

    陈宇凡缓缓说道：“这道文思豆腐羹，无论是刀工还是调味，都已经达到了顶级的水准。”

    “这考核的第一关，你算是通过了。”

    这一下子。

    何雨柱感觉脑子里像是炸开了一团烟花。

    通过了！

    真的通过了！

    没有“但是”！

    没有转折！

    那种巨大的喜悦和如释重负的感觉，瞬间涌遍全身。

    何雨柱激动的嘴唇都在哆嗦。

    他想笑，又有点想哭，他一个大老爷们，此刻眼圈竟然有点红了。

    “谢...谢谢师父！”

    何雨柱声音颤抖着说道，甚至忘了现在还只是记名弟子，直接喊出了这两个字。

    他太不容易了。

    这几个月的日日夜夜，那些枯燥乏味的练习，那些因为手抖切坏食材而产生的自我怀疑。

    在这一刻，都得到了回报。

    陈宇凡的认可，对他来说就是最大的勋章。

    这就是四道终极考核的第一道啊！

    只要过了这一关，那就是开门红。

    何雨柱深吸了一口气，努力平复着激动的想大喊大叫的心情。

    信心。

    前所未有的信心在他胸膛里燃烧起来。

    既然第一关能过，那后面的三关，他也一定能过！

    他何雨柱不是孬种！

    他一定能成为陈宇凡的正式弟子，成为真正的宗师级大厨！

    何雨柱抹了一把额头上的汗水，眼神变得炽热起来。

    他不想休息。

    他现在斗志昂扬，只想一鼓作气。

    “陈哥！”

    何雨柱上前一步，急切的问道：“下一道考核是什么？”

    “我想再接再厉，接着考！”

    看着何雨柱那副迫不及待的样子，陈宇凡点了点头。

    这就对了。

    无论是做厨师，还做技术......

    都要有这股子精气神。

    要有那种见到难题就想攻克，见到高峰就想攀登的劲头。

    陈宇凡站起身来。

    他背着手看着何雨柱，开始给他梳理这其中的逻辑。

    “柱子，你还记得我教你厨艺的顺序吗？”

    何雨柱立刻点头。

    “记得！”

    “最开始是练刀工，这是基本功。”

    “然后是练火候，这是做菜的灵魂。”

    “最后是练调味，这是赋予菜品神韵的关键。”

    陈宇凡说道：“没错。”

    “刚才的文思豆腐羹，考验的是你在刀工上的极致。”

    “能把豆腐切成发丝，说明你的心已经静下来了，手也稳了。”

    “既然刀工过关了。”

    陈宇凡的目光变得锐利起来。

    “那么下一道，考的就是火候的极致！”

    听到“火候的极致”这五个字，何雨柱的心头一凛。

    做厨师的都知道。

    三分勺工，七分火候。

    这火候，是中餐里最难掌握，也最玄妙的东西。

    多一秒则老，少一秒则生。

    全凭厨师的经验和感觉。

    要考火候的极致，那这道菜绝对不简单。

    陈宇凡转身，走向了厨房的一角。

    那里放着一个盖着纱布的托盘。

    这是他提前就准备好的食材。

    陈宇凡伸手掀开纱布，露出了下面的东西。

    何雨柱连忙凑过去看。

    托盘里，放着两样处理得很干净的食材。

    左边是一块猪肚头。

    这猪肚头，取的是猪肚最厚实、口感最脆嫩的那一部分，极其难得。

    右边是一堆鲜红的鸡胗。

    也是去了筋膜，处理得干干净净。

    何雨柱看到这两样食材，整个人明显的愣了一下。

    他眉头紧锁，脑子里飞快的转动着。

    猪肚头......鸡胗......

    这两样东西放在一起，能做什么菜？

    他在脑海里的菜谱库里疯狂搜索。

    他这几个月可是看了不少才菜谱，对于各种菜系的名菜...就算是没亲自做过，也有所耳闻。

    这两样食材，可是很有说法的。

    莫非......

    何雨柱