，没想到突然问这个。

    他低头想了好一会儿。

    这次没有插科打诨，也没有随口糊弄。

    过了一会儿，他认真说道：“师父，要说最大的变化，我现在知道什么是家了。”

    陈宇凡没有打断。

    何雨柱继续说道：“以前我一个人过，屋里乱就乱，饭凑合就凑合。嘴上痛快了，别人难受不难受，我也不太管。”

    他说到这里，声音低了一些。

    “现在不行了。秋叶在家里，雨水也常回来，我得想着她们吃得好不好，住得舒不舒服。”

    陈宇凡轻轻点头。

    何雨柱又说道：“我现在也知道，男人不能光有一张嘴。以前我脾气冲，做了不少混蛋事。”

    这话他说得很慢。

    “谁真对我好，谁是在拿我当工具，我以前分不清。现在想想，挺后悔的。”

    陈宇凡看着他。

    何雨柱抬起头，眼神很认真。

    “师父，要不是您把我骂醒，我现在估计还在混日子。”

    陈宇凡笑了笑，伸手拍了拍他的肩膀。

    “人不怕犯错，怕的是犯错之后还不反思。”

    何雨柱认真听着。

    陈宇凡说道：“做任何事情之后，都要想一想，错在哪，怎么改。嘴上后悔没用，得往后看。”

    他停顿了一下。

    “你现在就比以前好了很多。”

    何雨柱心里一热。

    能从陈宇凡嘴里听到这句话，比杨厂长夸他还让他高兴。

    陈宇凡看着他的反应，继续说道：“所以，我可以教你一道真正能登堂入室的菜了。”

    何雨柱瞬间坐直。

    他连茶都顾不上喝了。

    “师父，您说真的？”

    陈宇凡点头。

    “真的。”

    何雨柱呼吸都慢了半拍。

    “什么菜？”

    陈宇凡看着他，笑了一下。

    “你不是一直想跟我学开水白菜吗？”

    开水白菜。

    这四个字一出来，何雨柱眼睛都瞪大了。

    他手里的铅笔停在半空，半天没落下去。

    这道菜，他当然想学。

    而且不是一般想学。

    开水白菜是川菜里的名品，也是最考验厨师底子的菜之一。

    它名字听着简单，做起来却一点都不简单。

    这道菜不靠重油，不靠重辣，也不靠颜色讨巧。

    真正难处，全在一锅清汤里。

    选料、吊汤、扫汤、火候、白菜心处理，每一步都不能差。

    汤要清亮，味道却要厚。

    白菜要嫩，入口还不能散。

    普通厨子只觉得这菜清淡，真正懂行的人才知道，这里面全是基本功。

    能把开水白菜做好，在川菜行当里就能被人高看一眼。

    何雨柱以前在川菜馆子里待过不少年。

    他知道这道菜的地位有多高。

    可知道归知道，他从来没有资格学。

    师傅们偶尔提起，也只是说这菜难，说这菜讲究。

    真到了做法上，没人会把细节交给他。

    他和这道菜最深的一次接触，还是拜师之前。

    当时他和陈宇凡关系还不好。

    陈宇凡宴请厂里领导，做了一道开水白菜。

    何雨柱硬是花了不少钱，才尝到一小碗。

    就这一小碗，直接把他镇住了。

    明明看着清清淡淡，入口却鲜得很厚，半点腥腻都没有。

    白菜心软嫩，汤味干净，咽下去之后，嘴里还留着鲜味。

    也是从这一碗菜开始，他才真正意识到陈宇凡的厨艺有多夸张。

    以前他觉得自己也算个好厨子。

    可尝过开水白菜之后，他才知道自己差得远。

    从这以后，他对厨艺重新起了追求。

    后来拜师，他心里一直惦记这道菜。

    可他从来没敢主动提。

    因为他知道，自己还不够格。

    之前的一道怪味熏鱼都让他啃了这么久，开水白菜更不是随便能碰的。

    可

    这是真正看家的菜，这件事情完全出乎了意料！