这样处理过的花椒在烹饪时不容易炒糊，而且更能激发出麻香味。

    大蒜和生姜切成薄片，洋葱和青红椒切成小块，香菜切段备用。

    准备工作完成后，她取出一只厚底的铸铁锅，放在灶上预热。

    锅热后，倒入适量的食用油，油温升高后，她放入浸泡过的花椒，小火慢慢煸炒。

    花椒在热油中逐渐变色，散发出浓郁的麻香味，空气中弥漫开一股令人食欲大开的香气。

    当花椒颜色变深，香味完全释放出来后，绮栗栗用漏勺将花椒捞出，只留下锅中的花椒油。

    她将火调大，油温升高后，放入蒜片和姜片爆香，接着倒入洋葱块和青红椒块，快速翻炒，直到蔬菜变软，散发出甜香味。

    “滋啦——”

    蔬菜下锅的瞬间，热油与水分接触，发出诱人的声响。

    绮栗栗手腕翻飞，锅铲在锅中快速划动，让食材均匀受热。

    蔬菜的香气与花椒的麻香混合在一起，形成一种独特而诱人的复合香味。

    接着，她将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速划散，让每一片牛肉都均匀受热。

    牛肉在热油中迅速变色，从鲜红变为诱人的褐色，表面裹着一层油亮的光泽，肉质紧实，汁水被牢牢锁住。

    当牛肉片全部变色后，绮栗栗倒入之前准备好的柠檬汁，快速翻炒均匀。

    柠檬汁遇到热锅，瞬间蒸发，带走了牛肉的腥味，只留下清新的酸香。

    接着，她加入少许清水，盖上锅盖，转小火焖煮几分钟，让牛肉充分吸收汤汁的味道。