扬了。

    周砚转到一旁处理猪蹄去了。

    四个猪蹄已经对半斩开了，一会滷了，给孩子们打牙祭。

    老周家的老传统了。

    “周师还是可以哦，给老丈人安排的明明白白的。”肖磊看了眼门口正认真守著锅的夏华峰，小声揶揄道。

    “这叫实现个人价值。”周砚笑道，把老太太那锅老滷水煮上，扭头问道：“师父，你那樟茶鸭到底还要不要学？之前不是发誓在年前一定要学会做鸭吗？怎么最近偃旗息鼓了啊？”

    他师父不急，他急啊。

    还有个任务掛在他身上没完成呢！

    眼瞅著明天就过年了，这可是限时任务，年一过，直接作废。

    他还想从他师父身上抽道新菜出来呢。

    肖磊认真道：“学啊，当然学！这段时间不是你忙我也忙嘛，你啥时候有空？这樟茶鸭我说什么都得学会，不然我不甘心啊！”

    “明天我要做六只鸭子，今晚要醃鸭子，明天早上开始做。”周砚看著他道：“你今天晚上要不要来试著自己全流程做一个樟茶鸭，明天除夕加个硬菜？”

    “要得！我就是这样想的！”肖磊连连点头，“明天我就要让冬梅和若彤他们好好看看，我肖磊也是做鸭的一把好手！”

    “对，就是要有这种干劲。”周砚笑著点头。

    不多时，老周同志提著肉也来了。

    周砚跟他说道：“老汉儿，你先把排骨给我宰出来，那边的牛腩也给我切一下，大小就按照平时店里的標准来。”

    “要得。”老周同志应了一声，抽出自己的菜刀开始干活。

    “周师，那我爪子？”肖磊看著周砚问道。

    周砚看著他道：“师父，今天的刨猪汤就交给你了噻，这菜难度太高，我把握不住。”

    肖磊乐了，得意道：“你小子看人真准，这刨猪汤还真是我的拿手好菜，那我先去洗猪肺。”“猪肺都用不著你洗，我三媛已经拿去洗了，一会你只需要负责煮就要得，猪肝、肥肠、猪心那些都给你用。”周砚笑著道：“滷菜早上我已经提前弄好了。”

    “那就简单了噻。”肖磊点头，看著他道：“你今天准备整那些菜嘛？”

    周砚说道：“凉菜四个，三个滷菜加一个灯影牛肉，樟茶鸭打头阵，两个烧菜，两个蒸菜都是老演员，腊味双拚一个，东坡肘子压轴。

    隨饭菜有肥肠血旺、盐菜回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐，再来一个刨猪汤收尾，你看要得不？”肖磊掰著手指头跟著数的，听完笑了：“十六个菜，这肯定要得噻！谁家吃杀猪宴上樟茶鸭和东坡肘子哦，一般都是吃点边角料。你倒好，一头猪最好的肉全上了桌。”

    周砚笑道：“那肯定不一样噻，杀猪宴是个由头，今天主要还是找个机会大家一起团个年，一年到头也没得啥子机会能够凑一起吃饭。”

    肖磊点头：“要得，那今天这厨房周师来安排，你喊我爪子就爪子。”

    “来，先把火给我烧起，我准备烧排骨。”

    “你还真不客气啊。”

    “喊不动是吧？一会那东坡”

    “马上安排！周师是要小火还是中火还是要大火？”

    “先来一会中火嘛。”

    “要得！”

    夏华峰坐门口把浮沫打的差不多，把大砂锅的锅盖盖上，转小火燉著，他已经渐渐习惯周砚和肖磊的对话节奏。

    一种阴阳怪气的温馨感。

    对，就是这么的古怪！

    他不理解，但表示尊重。

    看得出来，小周对他还是算比较尊重了，至少有好好说话。

    听见周砚做红烧排骨，他也不在门口候著了，转进厨房旁观学习。

    他承认周砚做的红烧排骨味道確实要好些，不光瑶瑶和芝兰爱吃，他也爱吃。

    该学还是得学啊，回了杭城，那他就是红烧排骨之王了！

    周砚也不藏私，从如何选排骨讲起，把再到炒糖色，怎么燉，怎么调味，讲的细致入微。

    夏华峰听得连连点头，不时在笔记本上记两笔，或是提出自己的疑惑。

    “小周，你这么一说我就懂了，我之前的做法大体上没有问题，但確实有些瑕疵，有些细节没有做到位。”夏华峰看著周砚盖上锅盖，一脸恍然道。

    周砚微笑道：“夏叔，一道不错的菜和完美的菜，差別其实就藏在细节里。要想和別人做的菜拉开差距，就是对细节的极致把控。刀工、火候、调味都做得更好一点，最后成菜便会天差地別。”“学到了。”夏华峰看著周砚，满是感慨道：“你確实是一个相当好的老师。”

    “不敢当，不敢当，咱们这是互相切磋。”周砚连忙谦虚道，嘴角却有点压不住了。

    为人师表】一戴，因材施教】一开，加上他丰富的经验。

    做菜教