“对，我们家旁边有个裁缝店，提前半年预定的，你要喜欢，回头我带你去定做一件，那老裁缝六十岁了，手艺可好了。”李思楠点头。

    “我不太喜欢穿旗袍，但我妈可喜欢了，到时候我带我妈去定做一件，这手艺確实挺好的。”夏瑶微微微微点头。

    周沫沫拉著田娇跑过来。

    田娇仰著小脸喊道：“周砚锅锅！瑶瑶姐姐！”

    “哎，田娇真乖。”夏瑶笑著摸了摸她的头。

    “你好，田娇小朋友。”周砚也笑著说道。

    “肘！甜椒，我带你去认识其他小朋友！”周沫沫拉起田娇跑了。

    “沫沫！我们也可以认识一下！”

    “对！我们也是小朋友！”

    林景行和林秉文屁顛屁顛跟上。

    小朋友就是这样，一会就混熟了。

    以周沫沫在村里的辈分和地位，不用担心甜椒被欺负的问题。

    至於人贩子？

    那就更不用担心了。

    三年前来过两个，后来派出所来了直接拉的殯仪馆。

    周村民风淳朴但武德充沛。

    从那之后，別说人贩子了，偷鸡摸狗的都避著周村走。

    不开玩笑的，一个村子，一百多个屠夫。

    什么悍匪来了都不管用。

    “你去忙，这边我来招待。”赵铁英跟周砚说了一声，领著李先友他们进门去。

    夏瑶衝著他嫣然一笑，带著李思楠找孟芝兰聊旗袍去了。

    老周同志转头跟周砚道：“蹄膀给你分出来，你今天中午要用到哪些肉你跟我说，我帮你单独留起，等会我来给你当墩子。”

    周砚站在子前，一边指一边说道：“二刀要，后腿肉要一块，排骨要一”

    点完肉，周砚拿著四根蹄膀先进去忙了。

    作为大厨，他確实忙得很。

    厨房门口搭了三个临时灶，肖磊已经提前烧起了一堆火，周砚把肘子拿进来，两人先把肘子烧一道猪皮。

    夏华峰在旁看著，好奇问道：“直接拿火燎吗？这样会不会烧焦啊？”

    “表皮微焦没问题，这一道主要是烧掉猪皮表面没刮乾净的猪毛，同时也能减少猪肉的膻味。”周砚笑著说道。

    “老夏，你们烧肘子不烧猪皮吗？那猪毛怎么弄？”肖磊看著夏华峰好奇问道。

    夏华峰说道：“我一般都拿夹子夹的。”

    “这江南的厨子，是要细心些。”肖磊竖起大拇指。

    “我在家慢慢弄，饭店怎么弄我就不清楚了。”夏华峰补充道。

    肖磊笑著说道：“那我跟你说啊，这猪皮该烧还是要烧，该拿锅烫皮皮还是要烫。这样烧一下，不光是去毛去腥，猪皮燉起来也会更糯一些，整好了味道和风味都要巴適些。”

    夏华峰口袋里摸出一个小本子，从胸前口袋里拿下钢笔刷刷记录起来。

    肖师父话多，信他。

    前天周砚已经把菜谱写给他了，今天是来实战学习的。

    说实话，菜谱虽然写得很详细，但有些地方他还真看不太懂。

    比如烧皮这道工序，不学还真不知道。

    六根猪蹄都烧了一道，端一盆温水来，拿刀一边刮一边洗，刮洗乾净，猪皮呈淡淡的棕黄色。“瞧见没有，洗出来还是乾乾净净的，一点都不焦，这就是手法。”肖磊跟夏华峰说道。

    “嗯，还真是。”夏华峰点头，先前他还有点担心这肘子被烧得焦糊呢。

    “来嘛，肘子处理好了，现在要开始烧了。”周砚端过肘子，笑著说道。

    “周师，做的不好不得打人吧？”肖磊问道。

    夏华峰闻言也看了眼周砚，眉梢微挑，竟然连他师父都有这种担忧？

    “一般不得，你放心嘛师父。”周砚笑了笑，继续道：“做东坡肘子，其实最好选选后腿的肘子，前蹄后膀，这肘子做出来才巴適。今天是自己家杀的猪，所以两只前蹄膀也用上了，平时自己做的时候还是儘量选后腿。”

    “燉肘子用料很简单，姜、葱、花椒、辣椒、料酒，冷水下锅，一边煮一边撇去浮沫。”

    “来，夏叔，这活很关键，交给你了，你就守著这口大锅，把冒上来的浮沫及时打掉。记住，一定要及时，这样汤色才会清澈。”周砚把一把汤勺递到夏华峰手里，“一会打完之后，把锅盖盖上，然后转小火燉著，记得看一眼时间，要燉差不多三个小时才行。”

    “啊？这就让我上手了？”夏华峰看著手里的汤勺有点懵，这也太突然了吧？

    “夏叔，瑶瑶常夸你厨艺好，这活交给你我放心。”周砚笑道。

    “你放心，保证完成任务！”夏华峰认真点头，嘴角已经忍不住上