城原本想点一份试试，但被芝兰和瑶瑶阻止了。”

    孟芝兰好奇道：“恩，看着还挺漂亮的，这半透明状的薄片是什么？肺片吗？”

    “姐，这是牛头皮，这是牛舌，这是牛心，这是牛肚。”孟安荷挨着给孟芝兰介绍道，“这夫妻肺片里其实没有肺片。”

    “姨姨，那有夫妻吗？”旁边小孩桌，周沫沫好奇问道。

    其他小朋友也是纷纷看了过来。

    “有。”孟安荷点头。

    “啊！！！”

    小孩们闻言纷纷露出了震惊的表情，下意识地远离夫妻肺片。

    “那我可得尝尝。”周沫沫拿起了筷子，已经迫不及待地夹起了一片牛头皮喂到嘴里，咬了一口，“脆脆的————哎呀！

    周沫沫连忙把嘴里的半块牛头

    小孩们的眼睛又睁大了几分，这菜里真有夫妻啊！还会咬人！

    旁边的大人们都忍不住笑了，小家伙真是太可爱了。

    “现在晓得喊妈妈了，这凉拌菜肯定是麻辣的噻。”赵铁英端着一碗米汤过来，让小家伙先漱了口，然后再喝了两口。

    周沫沫咂了咂嘴，点头道：“好了。”

    “这碗米汤给你啊，要是看到红彤彤的菜，你就用米汤先涮一道再吃。”赵铁英把米汤给她放边上。

    ”周沫沫应了一声，已经迫不及待地把那剩下半块牛头皮放到米汤里涮了一道，把表面的红油涮去，然后喂到嘴里嚼得咔嚓作响，晃着小脑袋道：“恩！

    这下倒是让其他小孩有点纠结了，瞧沫沫吃可香了，但心头又有点害怕。

    “小姑，真好吃吗？可是，这菜里边真有夫妻吗？”坐在周沫沫旁边的帆娃问道。

    “帆娃，你尝一口呗，只要好吃就行，你管他这那的呢。”周沫沫拿筷子夹了一块牛头皮放到帆娃碗里，“来，吃吧，好好吃的！”

    “好————好吧。”帆娃虽然有点害怕，但小姑都夹到碗里了，也不敢拒绝，夹起牛头皮，闭着眼睛直接喂到了嘴里，狠狠地嚼了几下，很快又睁开了眼睛，！脆脆的，很香！”

    只要好吃，那就不怕了。

    孩子们立马拿着筷子吃起夫妻肺片来。

    “夫妻肺片这道菜在不少川菜馆都有上菜单，但能做好的真不多，有些店的就是水煮牛杂凉拌，味道跟蓉城餐厅的差远了。”林志强夹起一片牛舌，有些期待道：“尝尝周砚做的这个如何。”

    牛舌片得极薄，边缘微微卷起，裹着红油，芝麻粒点缀其上，还未入口，麻辣香味裹着卤香已然扑鼻而来。

    牛舌入口，麻辣从舌尖蔓开，这纤薄的牛舌，入口竟是如此惊人的嫩滑，一口咬开，软嫩中藏着一丝弹脆。

    卤汁的鲜、花椒的麻、辣椒的辣，芝麻的香尽数融于其中，轻轻一咬就炸开。

    你可以永远相信周砚制的红油！

    无论是口感还是调味，都是一绝！

    林志强忍不住赞叹道：“这夫妻肺片太绝了！这牛舌的口感简直无敌，比我在蓉城餐厅吃过的还要好吃！”

    “真有这么好吃？那我得尝尝了，弥补一下四年前没有吃到的遗撼。”夏华锋闻言夹了一片牛头皮。

    牛头皮切得纤薄，偏偏又挺大一片，半透明状，表面裹上了一层红油，透着半透明的胶质感，色泽温润莹亮。

    作为一名家庭厨师，夏华峰对于各种食材都是有一些了解的，头皮这类食材往往最难烹饪，很难入味，口感也不好把握，所以一般很少入菜。

    他倒要看看，周砚是如何调教这一块牛头皮的。

    入口麻辣滋味先行，在味蕾上炸开，牙齿切开，薄软的牛头皮，口感是脆的，嚼开之后，卤香在齿间绽放，与麻辣鲜香和芝麻的香味一道，越嚼越香，颇有几分脆韧的嚼劲，但牙齿又能轻易切断，油润中带着些许的回甘。

    这卤水太香了，浸透了牛头皮，火候恰到好处。

    味道调得刚刚好，咽下之后，唇齿间还留着一丝油润的香。

    他忍不住又夹了一片牛肚，相比于纤薄的牛头皮，牛肚稍稍给了一点厚度，但也只有铜钱厚。

    新鲜牛肚，纹路清淅，他咬下去“咯吱”一声，口感相当脆爽，麻辣在脆嫩的肌理间炸开，那里边藏着一颗颗芝麻，麻辣不燥，鲜香不腥！

    这一口牛肚，是和牛头皮浑然不同的脆嫩口感。

    “好吃！这夫妻肺片当真不错！”夏华锋着实有些被惊艳到了，平平无奇的牛头皮和牛肚，在杭城要被丢掉的边角料，到了周砚的手里，竟然化腐朽为神奇，变成了这等美味佳肴。

    太神了！

    这厨艺简直超乎了夏华锋的想象。

    在杭城的时候，为了提升厨艺，老夏没少结交一些杭帮菜大厨。

    他虽然是行长，但行长又管不到厨师长，人家可不会因为你两句话就把压箱底的