甜甜的，好吃！”

    小家伙小口小口把一颗糖葫芦吃完，跟个小松鼠似的，努嘴吐了两颗山楂籽。

    “沫沫，再来一颗？”赵清禾笑盈盈道。

    “不要了，我尝一颗就行了，剩下的姐姐吃。”周沫沫摇头，跑到一旁玩去了。

    周砚转到柜台后边，拿出本子记了个账，回来的路上他去了一趟章老三家，把明天要的肉给订了，明天正式开始营业，还是要做好准备的。

    这个年假放了十多天，明天就要开始上班了，周砚都有些恍惚。

    饭店已经开建，接下来每天都有很多钱往外流淌，是该收心好好搞钱了。

    周砚看著墙上的菜单，认真考虑著是否要往上加新菜，以及加哪一道合适。

    这个年没白过，他学会了四道新菜，东坡肘子、夫妻肺片、镶碗、芙蓉鸡片。

    这几道，毫无疑问都是好菜，有凉菜，有头菜，有压轴大菜，还有顶级功夫菜。

    但仔细一研究吧，除了夫妻肺片，其他三道菜都不太适合上点菜菜单，要么价格贵，要么太费功夫，必须提前备著，饭店才能端得上来。

    三十块钱的包席菜单，已经容不下那么多好菜了，周砚准备上一个新价位的包席菜单，在原三十块的包席菜单上做一个升级。

    原三十块钱的包席菜单，凉菜有：灯影牛肉、卤猪头肉、卤猪耳朵、卤牛肉，卤素菜拚盘、凉拌鸡。

    烧菜上的牛肉烧笋干、红烧排骨，蒸菜是咸烧白和龙眼甜烧白，汤菜上的圆子汤，干烧岩鲤压轴，雪花鸡淖作为衔接菜，再来一道自选随饭菜收尾，共计十四道菜。

    客人要是加一只樟茶鸭，那这桌席就进入四十块钱这个价位了。

    但无论从哪个角度来说，这桌席的性价比已然拉满。

    毕竟这里边的菜，除了凉拌鸡，随便拿一道出来都是【完美】级别的。

    今天晚上这桌燕席，虽然吃的是山珍海味，但整体的烹饪水准并没有那么高，能达到【极其不错】水准的只有六道菜，其他菜基本是相当不错这个水准的，包括那

    只压轴的熊掌。

    当然，对于普通客人来说，在这样环境优雅的高级包厢里，享受著服务员体贴的服务，吃著【相当不错】的菜品，整个用餐体验还是不错的。

    周砚预计，等黄小鸡把燕席菜单调教好了，飞燕酒楼依然能够靠著燕席继续在嘉州立足，拥有一席之地，直到89年动保生效。

    周砚在纸上写写画画，不断划掉菜名又新增菜名，跳过四十，直接进入五十这个档位。

    凉菜上：灯影牛肉、夫妻肺片、卤猪头肉拚盘、卤牛肉、卤素拚、樟茶鸭

    头菜加一个镶碗，烧菜和蒸菜不变，衔接菜把雪花鸡淖换成了芙蓉鸡片，汤菜还是上的圆子汤、压轴菜换成东坡肘子，随饭菜上双椒碎花牛肉和油渣莲白。

    这等于是把新学的四道菜都塞进了五十块钱的包席里，而且还把樟茶鸭提到了凉菜里边镇著，凑出了一个超级六冷盘组合。

    就这个冷盘规格，周砚觉得放眼整个嘉州应该一个能打的都没有。

    总计十六道菜，随便哪一道拎出来都很能打。

    因为樟茶鸭已经包含在套餐里面，等于相比于三十块的包席只贵了十块，但是增加了镶碗、夫妻肺片这两道硬菜，同时把雪花鸡淖换成了芙蓉鸡片，干烧岩鲤换成了东坡肘子。

    价格提到了五十，按性价比依然是拉满的。

    阿伟停好车过来，看著周砚在写菜单，好奇问道：“周师，吃了一百二的燕席，准备上五十一桌的包席了？”

    “升级包席菜单？”曾安蓉闻言也跟著凑了过来。

    周砚把菜单转过来面向二人：“对，最近不是学了几道新菜嘛，在原来三十块钱一桌的包席基础上做了一个升级，你们看看这个菜单怎么样，有没有需要改进的地方？”

    “我看看。”

    阿伟和曾安蓉都凑了过来看著。

    “周师！”

    就在这时，门口传来了肖磊熟悉的声音。

    “老肖，要定卤肉啊？”正准备关门的周淼又把门给拉开了。

    “不是定卤肉，找周砚说几句话。”肖磊把自行车停门外，把手电关了进门来。

    “师父，有事？”周砚起身笑著问道。

    “也没得好大的事，来看看我们新晋的嘉州第一乡厨周师噻。”肖磊笑盈盈道。

    “啥时候黄袍加身的？我都不晓得这件事呢？”周砚一脸疑惑。

    “就初六你办的那场坝坝宴的嘛外面都传开了，说是有人出五块钱一桌请你去办坝坝宴都被你拒绝了啊？”肖磊看著周砚问道：“这价格是真实的？”

    “找是找了。”肖磊不笑了，表情中透著一丝苦涩：“他跟我说的六块两顿，后来我说沙湾太远，少了不干，他才给我加到了七块，我接了。”