完感觉心里暖暖的。

    郭飞闻言愣了一下，嘴巴动了动。

    虽然没有声音，但丁泽看出来了，骂的挺脏。

    你别说，丁泽一下子感觉心里好受多了。

    对嘛，大家都是普通人。

    鸡片制好，比赛像是一下子被按了加速键，各个灶都跟着忙碌了起来。

    方逸飞调好糖醋滋汁，开始准备炸脆皮鱼。

    另一边，曹明已经开始抢跑，神仙鸭出锅装入鸭盘之中，鸭子翻过身来，肚皮朝上，三叠水盖在鸭脯上，汤汁收了，勾个薄芡，淋在鸭子上，看起来棕红油亮，相当诱人。

    郭大伟和宋涛见状也是不甘人后，忙着先把神仙鸭出了锅，收汁上菜。

    “师伯，咱们是不是也要先上神仙鸭？”周砚问道。

    方逸飞一手拎着鱼尾巴，一手拿着炒瓢将热油浇淋于裹满了粉浆的鱼身之上，改了花刀的鲤鱼，鱼肉立马外翻，泛起金黄色的。先给鱼定型，然后鱼头朝下放入油锅之中，用炒勺轻轻推动，一边淡定道：“不急，让他们先上先尝，我把鱼先炸在锅里。神仙鸭已经煨足了时间，收个汁快得很，这道菜大家水平差不多，早上晚上差别不大。”

    周砚点头，因为只有四个厨师，抢先后确实没有太大意义，评委不至于吃三块鸭肉就饱了。“周师，你把鱼给我看着，这个脆皮鱼要浸炸，隔一会儿用炒勺轻轻推一下，只要不糊底就行，要把它炸酥脆还是需要一些时间的。”方逸飞跟周砚说道，自己则是去弄神仙鸭。

    曹明他们的神仙鸭已经上了桌，三只鸭子一字排开，热气裹着香气扑鼻而来。

    一眼看去，除了颜色深浅稍有不同，外观上几乎没有区别。

    “来嘛，上一道打一道分。”江岳指着曹明先端上桌的那只鸭子道：“就从这只开始，我们的评分按色、味、形、质四个维度打分，每一个方面占25分，这个提前跟各位评委说过的，也跟几位师父重申一遍，最后取六位评委给出的分数的平均分，从而保证结果的公平公正。”“神仙鸭，就让神仙李先来点评嘛。”林家治说道。

    其他评委纷纷点头。

    李从宾闻言倒也没有客套，看着曹明那只神仙鸭道：“从色来看，这只神仙鸭，鸭身呈棕红透亮、油润光泽，糖色与煨制火候精准，色泽均匀不暗沉，皮肉泛着自然油光。

    整鸭形态丰腴完整，三叠水三色相间，层次分明，收汁后芡汁红亮浓稠，薄裹鸭身，晶莹不腻，外形形美自然，主料和辅料搭配合理。鸭肉、火腿的香味非常突出，复合馥郁，层次悠长。”

    几位评委闻言微微点头，情况确实如此，神仙李的点评非常准确和到位。

    “神仙鸭子！”这时，周现端着方逸飞做好的神仙鸭子上了桌。

    众人目光落在了那只神仙鸭子上，跟其他三只并排摆着，同样看不出什么区别来。

    周砚看了一眼，也有点怀疑这四个师父是不是同一个培训班出来的，跟同一个师父学的手艺。实在像得太过分了，跟一比一复刻的一般。

    神仙李看着周砚端来的那只神仙鸭子，又补充道：“其实光从色和形来看，这四只神仙鸭都达到了同一优秀水准，几乎不分上下。”众评委纷纷点头，光从色、形来看，确实难分上下，拿着纸笔，各自开始打分。

    “不愧是能被选来参加选拔赛的，这神仙鸭子都做的相当有水平啊！仅看外观，根本分不出高下。”围观的厨师们也乐了，选拔赛的竞争之激烈，可见一斑。

    色、形点评完了，众人拿起筷子，开始品尝这四只神仙鸭子。

    煨足了三个多小时的鸭子，筷子轻拈即散，神仙李夹起一块鸭肉喂到嘴里，鸭皮糯软油润，薄而不腻，鸭肉一抿即化、软糯脱骨，细嫩化渣，肉香饱满，咸鲜醇浓。

    “嗯，整体完成度非常高，我没有啥子好指点的，具体味道我就不多说了，请各位评委品尝打分，曹师傅的水平确实相当高。”神仙李说道，略一思索，在纸上写下了自己的评分。

    一旁正在炸鱼的营明嘴角微微上扬。

    能够被神仙李认可，可见他今天做的这个神仙鸭子还是相当有水平。

    尝一块鸭肉，再用清水漱口，然后尝下一块。

    几位评委偶尔点评一两句，多以夸赞为主。

    可见这四只神仙鸭子做得都相当优秀，作为今天唯一一道定菜，可见省饮食公司在选拔人员的时候，确实做足了功课。众人吃到方逸飞做的神仙鸭子的时候，表情有了一丝变化。

    神仙李细细品味了一番后，微微点头道：“方师傅做的这个神仙鸭，香味又要更浓烈醇厚一些，这只鸭子选的很丰腴，味道上威鲜醇浓，口感软糯化渣，火候把控得恰到好处。我个人觉得，相当好。”

    林家治点头道：“嗯，确实是这样，酱香、酒香、脂香交织，在小火慢煨中慢慢融进了鸭子之中，咽下之后，回味无穷，四只鸭子当中，当属它味道