……你们这是瞎猫碰上死耗子啊！

    阿福（挠着头笑）：周领班，这算不算咱们宫束班的“新工艺”？

    老周（瞪了他一眼，但嘴角忍不住微微上扬）：别往脸上贴金！这要是传出去，说宫束班工匠用补墙石灰酿酒，仔细脑袋！不过……这方法倒是真能改善酒的口感。

    【老周坐在桌前，面前摆着那碗加了石灰的酒，旁边放着一本工艺册。

    老周（翻着工艺册，若有所思）：我记得以前看过一本《酒经》，里面提过“酒酸可解”，但没说具体方法。你们这法子，虽然是瞎琢磨出来的，但确实有用。石灰性温，能中和酒里的酸味，这或许就是古法里说的“脱酸”之法。

    阿福（小声问）：那咱们这法子能用吗？

    老周（放下工艺册，看着三人）：宫里的酒有专门的酒坊酿造，轮不到咱们插手。但这法子要是传到民间，说不定能帮不少酒坊解决酒酸的难题。不过你们记住，这事不能声张是咱们宫束班弄出来的，免得惹麻烦。

    柱子（点头）：我们知道！

    老周（叹了口气）：你们这群憨货，正事不上心，歪门邪道倒是有一套。行了，赶紧把柴房的酒瓮处理了，别再在工坊里酿酒了。至于这“加灰脱酸”的法子，我会找机会透给外面的酒坊，也算是咱们做了件好事。

    【酒肆里坐满了客人，王三郎忙

    王三郎（笑着拱手）：周领班，稀客啊！今天怎么有空来我这小酒肆？

    老周（找了个角落坐下，低声说）：王掌柜，我来跟你说个酿酒的法子，能解酒酸的难题。

    王三郎（眼睛一亮，凑近了）：周领班请讲！我这酒肆最近酿的米酒总有点酸，客人都抱怨了。

    老周（把“加灰法”的要领说了，包括石灰的用量、添加的时机）：你先小批量试试，用量一定要少，多了会有苦味。这法子是我偶然听来的，你自己知道就行，别说是我告诉你的。

    王三郎（喜出望外，连连拱手）：多谢周领班！要是成了，我一定好好谢你！

    【王三郎盯着酒瓮，掀开

    王三郎：成了！真成了！这酒又甜又醇，比以前好喝多了！

    伙计甲：掌柜的，这法子太神了！以后咱们的酒再也不会酸了！

    王三郎（笑着说）：这是一位贵人传的法子，咱们可得好好记住。以后酿酒，就按这个法子来，保证生意越来越好！

    【街头人来人往，王三郎酒肆门口挂着“新酿醇酒，甘甜醇厚”的幌子，客人络绎不绝。几

    酒坊掌柜甲：王掌柜，你这酒最近怎么这么好喝？是不是有什么秘方？

    王三郎（笑着，没有隐瞒）：也不是什么秘方，就是酿酒的时候，在发酵快结束时，加一小勺石灰，能把酸味去掉，酒还更醇。

    酒坊掌柜乙（惊讶）：石灰？那东西能加进酒里？

    王三郎（摆手）：用量一定要少，多了就毁了。我试了好几次，才掌握好分量。

    【消息很快传开，长安的酒坊纷纷效仿，“加灰法”渐渐在民间流传开来。阿福、柱子和小禄

    阿福（小声说）：你听，咱们琢磨的法子，真的有用！

    柱子（得意地说）：那是！咱们这也算为长安的酒文化做贡献了！

    小禄（笑着）：就是不知道周领班知道了，会不会夸咱们。

    【三人正说着，老周从对面走来，看到他们，瞪

    老周：看什么看？还不快回工坊干活！要是耽误了祭祀铜爵的活计，看我怎么收拾你们！

    【阿福、柱子和小禄赶紧应着，跟着老周往工坊

    - 洛阳酒商 赵六：三

    - 宫束班新工匠 小石头：十六岁，机灵好学，崇拜阿福等人的“创举”

    - 长安酒坊协会会长

    - 波斯酒商 穆罕默德：四十

    【堂内摆着几张八仙桌，李老丈坐在主位，周围围坐着十几位长安

    李老丈（手指重重敲着桌子，声音严厉）：王三郎！你可知罪？竟敢用补墙的石灰酿酒，要是喝坏了客人，你担得起责任吗？

    王三郎（急忙解释）：李老丈，这法子我用了快俩月了，客人都说酒好喝，从没出过事！那石灰用量极少，就是为了中和酸味，不是瞎加的！

    酒坊掌柜甲（附和）：是啊李老丈，我也试了，酒确实不酸了，口感还好了不少，最近生意都好了些。

    李老丈（吹胡子瞪眼）：好什么好！祖宗传下来的酿酒法子，哪有往酒里加石灰的道理？这要是传出去，说咱们长安酒坊用“墙灰”酿酒，谁还敢来买酒？

    酒坊掌柜乙（犹豫着说）：可……可这法子确实有用啊，总不能看着酿出来的酒酸掉浪费吧？

    【众人争论不休，这时门外传来脚步声，