怎么了？知味轩的菜不够吃？”

    “不是，下来透透气。”

    宋泊简在她旁边坐下，因着喝了点酒有些头晕，他伸手揉了揉太阳穴。

    “上面那群糙老爷们喝了酒以后，说话太吵了。”

    宋泊简揉着太阳穴，靠在灶房门框上。

    灶房里热浪滚滚，周婶在熬骨头汤，晏微霜在案板前做软玉团。

    沈念知站在另一侧，面前摆着一个陶盆，盆里是一团面团。

    她的袖子卷到手肘，露出的手臂上沾着面粉，正往盆里加水，手掌用力揉搓。

    “你这是在做什么？”

    宋泊简探头看了一眼，“看着不像是在做馒头。”

    “凉皮，我新琢磨的。等一会做好了，给你试试。”

    沈念知头都没抬，手上的动作没停。

    “天热了，胡辣汤和酸辣粉太热，客人们反应都想吃点凉的。”

    宋泊简没走，靠在门框上看她揉面。

    沈念知搓洗面团的手法很奇怪，不是做馒头那样揉，而是把面团按在水里反复抓捏，盆里的清水渐渐变成了乳白色。

    “你这做什么？”

    沈念知抬头看了他一眼。

    “洗面。把面团里的淀粉洗出来以后，剩下的面筋蒸熟切块。洗出来的粉浆沉淀一晚，第二天蒸成薄面皮，切条，再加黄瓜丝、豆芽、麻酱、醋、蒜水、辣椒油一拌就可以吃了。”

    宋泊简听得新奇，目光落在她额角沁出的薄汗上。

    灶房里太热了，她戴着帽子，这会额前的碎发被汗浸湿，贴在皮肤上。

    “那边炉子上炖的是什么？”

    宋泊简闻到一股浓郁的肉香，朝灶台另一侧努了努嘴。

    “腊汁肉，用来做肉夹馍用的。”

    沈念知偏头看了一下那口砂锅。

    “里面是五花肉，我加二十几味香料，已经用小火炖了两个时辰了。”

    宋泊简走过去掀开锅盖，蒸汽混合着肉香扑面而来。

    锅里的五花肉在酱色的汤汁里微微颤动，肥肉部分已经炖得透明，瘦肉用筷子轻轻一戳就能分开。

    他吸了吸鼻子，把锅盖盖回去。

    “好香！”