评委席最近的两个评委先是看了看盘子，然后其中一个拿起筷子，夹了一块排骨。

    咬了一口，那个评委的动作停了。

    他低头又看了看碟子里的排骨，夹起第二块，送进嘴里。

    另一个评委也开始吃。

    林晓注意到一个细节——吃排骨的那个评委，吃完之后放下筷子，转头跟旁边的人说了一句话。

    旁边那个评委立刻也夹了一块。

    排骨吃完，到鲍鱼了。

    第一个动筷子的是坐在最左边的评委，林晓不认识，但看年纪得有六十往上。

    老评委切了一小块鲍鱼，放进嘴里。

    然后他的手停了。

    筷子悬在半空，没落下来。

    三秒钟后，他慢慢放下筷子，端起面前的茶杯喝了一口，清了清口腔，然后又切了一块。

    第二个评委动筷子了。

    第三个也动了。

    林晓数了数——五个评委里，有三个吃完鲍鱼后，不约而同地停顿了一下。

    旁边的赵国栋也看到了，凑过来小声说：“林哥，评委那表情……你这鲍鱼搁了什么？”

    “鲍汁。”

    “废话，我问的是什么鲍汁能把评委吃愣。”

    林晓没回答。

    最后是凤凰奶糊。评委们品尝完毕，开始在记分板上写分数。

    林晓看到陈伯庸放下了勺子。

    这老头从头到尾没什么多馀的动作，吃完就写分，写完就坐好。

    但有一个细节——他吃鲍鱼的时候，吃了两块。

    前面赵国栋和钱丰的菜，陈伯庸每道只尝了一口。

    到林晓这，鲍鱼吃了两块。

    这意味着什么，林晓不确定，但至少，这道菜引起了他的注意。

    最后一位选手，周毅。

    周毅的三道菜被推上评委席的时候，陈伯庸的身体微微前倾了一点。

    周毅的菜确实漂亮。鲍鱼那道尤其出色，南瓜泥的金黄色衬着深褐色的鲍鱼，卖相一流。

    评委们开始品尝。

    第一道海味——也是鲍鱼。

    左边那个老评委又是第一个动筷子的。他切了一块周毅的鲍鱼，放进嘴里，嚼了几下。

    然后他放下筷子，转头跟旁边的评委低声交流。

    两个人的表情都很微妙。

    林晓能感觉到，他们在对比。

    对比他和周毅的鲍鱼。

    五个评委轮流品尝完周毅的三道菜，记分板上沙沙地写着。

    现场安静了大概两分钟。

    主持人的声音响了起来：“评委打分完毕，现在进入点评环节。按照惯例，请各位评委对四位选手的菜品进行简要点评。”

    第一个发言的是坐在最右边的评委，吴正清，珠海一家米其林餐厅的主厨。

    “四位选手的整体水平都不错。赵国栋的白灼响螺片火候掌握得当，钱丰的干炒牛河镬气很足。”

    客套话。

    吴正清顿了一下，继续说。

    “重点说一下海味这道题。林晓和周毅都选了干鲍，这很有意思。两道鲍鱼我都尝了，怎么说呢……”

    他斟酌了一下措辞。

    “周毅的鲍鱼做得非常扎实，鲍汁浓郁，口感糯而不烂，功底很深。放在任何一场比赛里，这都是一道上等的作品。”

    周毅在旁边微微点头。

    “但林晓的那道……”

    吴正清摇了摇头，“说实话，我今天被这道鲍鱼惊到了。鲍汁的层次感极其丰富，前调是鸡骨火腿的底味，中段是干贝瑶柱的鲜，收尾有一股非常沉稳的醇厚感。这种鲍汁的熬制水平，不象是一个二十岁的年轻厨师能做出来的。”

    他看向林晓。

    “林晓，冒昧问一句，你这鲍汁是自己熬的，还是有人指点？”

    这个问题一出来，现场气氛变了。

    林晓握着操作台边缘，考虑了一秒。

    “我师父教的方子，我自己照着做了改良。鲍汁是提前三天开始熬的，熬了整整七十二个小时。”

    半真半假。

    鲍汁确实是冯德海的方子，但这罐鲍汁是冯德海亲手熬的。

    不过林晓也没说谎，冯德海确实教了他方子，他之前也确实自己练过。至于今天用的这罐，是师父给的“考试用品”。

    吴正清没追问，点了点头。

    第二个评委发言，说的也是类似的内容。

    第三个评委说话比较直接：“两道鲍鱼放在一起比，周毅的鲍鱼象是一幅工笔画，精致、周到、挑不出毛病。林晓的鲍鱼象是一幅泼墨写意，看着不花哨，但那个味道的厚度，压得