过几天就多给你半分。”

    “我没指望您帮忙。”

    “那就好。”

    老郑又停了一下。

    “但你要是做得好，我也不会藏着不夸。”

    这话说完，两个人又安静了。

    砂锅盖子的缝隙里开始渗出细微的白气，厨房里慢慢弥漫开一股不浓不淡的香味。

    药材的甘香先出来，然后是排骨骨头里慢慢析出的油脂香。

    两种味道交织在一起，不抢不让。

    林晓的鼻子比一般人灵，他能分辨出淮山的粉质感和芡实的涩香，分别从哪一层汤面上蒸腾出来。

    这些以前靠系统辅助才能分辨的东西，现在他凭着这几天训练出来的感觉，隐约能自己捕捉到了。

    系统没有弹窗。

    学煲汤可能还没触发新的学习进度。

    四十分钟的时候，厨房外面传来脚步声。

    昨天那个瞎了一只眼的老头走进来，手里拎着一条鱼。

    “阿郑，草鱼，今早码头上收的。”

    老郑接过鱼看了看。

    “三斤多。可以。”

    老头闻了闻空气：“排骨煲？”

    “恩。”

    老头转头看向林晓的方向——准确地说，是偏了大概十五度的方向。他那只好的右眼视线落在林晓肩膀附近。

    “小伙子，你昨天答应给我送粥的。”

    “我没答应吧。”

    “你没拒绝，在潮州就算答应了。”

    林晓看了老郑一下。

    老郑没表态。

    “行，等煲汤结束我给您煮一碗。”

    “不急，先学完你师父的东西。”

    老头说完放下鱼就走了。

    林晓注意到他说了“师父”两个字。

    他没纠正，老郑也没否认。

    一个半小时到了。

    老郑站起来，把火关了。

    “还不能开盖。再等十分钟，让砂锅自然降温。”

    又等了十分钟。

    老郑亲手揭的盖。

    蒸汽猛地涌出来，但不是那种冲人的热浪，反而很柔，带着一股绵密的、几乎能尝到味道的香气。

    林晓凑过去看。

    汤色不是常见的乳白，偏微微的琥珀色，透亮。

    表面一层薄薄的油花，不是浮油，是乳化后自然析出的脂膜。

    排骨的肉已经微微缩紧，但没有烂掉，用筷子一戳就到骨头。

    药材全部沉底，化了大半，只剩莲子还保持着完整的型状。

    老郑拿了个小碗，舀了一勺汤递给他。

    林晓接过来喝了一口。

    第一个感觉是“暖”。

    不是温度的热，是汤入口之后，从舌面到喉咙到胃里，有一条完整的温热路径。

    第二个感觉是“清”。

    排骨煲了一个半小时，按常理应该很浓很腻，但这碗汤喝完嘴里是清爽的，不挂口。

    第三个感觉最特别——回甘。

    吞咽之后，喉底慢慢泛上一股甜味，不是糖的甜，是药材和骨胶原融合之后产生的天然甘味。

    林晓想了半天，只蹦出一个字。

    “润。”

    老郑难得地点了点头。

    系统弹窗终于出来了。

    【检测到宿主品尝高质量菜品】

    【菜品：淮山芡实排骨煲】

    【品质评

    S-。

    林晓端着那碗汤的手稳了稳。

    老郑随手做的一锅煲汤，S-。

    97分。

    “你再喝一口，仔细品。”

    林晓又喝了一口。

    这次他集中精力去分辨每一层味道的来源。

    淮山的粉糯在汤底做了托底，芡实的微涩收住了油脂的腻感，玉竹提供了那股若有若无的甘味，莲子则负责让整碗汤的口感有一个固态的“锚点”。

    四种药材，各有分工，谁都没抢风头。

    排骨反而退到了配角的位置，出骨味、出胶质，但不出肉味。

    “排骨在这碗汤里，是给药材打底的？”

    老郑看着他，等了两秒才开口：“你自己品出来的？”

    “恩。”

    “那你说说，为什么是排骨打底，不是排骨当主角？”

    林晓想了一下。

    “因为煲汤的目的不是吃肉，是喝汤。排骨提供的是骨胶原和脂肪，让汤有体感、有厚度。但真正能让人喝完觉得舒服的，是那些药材。所以排骨是地基，药材是房子。”

    老郑端起自