甜。

    但这个甜和酒酿的甜不一样。麦芽糖的甜是钝的，酒酿的甜是带酸尖的。

    两种甜叠在一起……

    等等。

    他又舀了一勺陈守拙的酱，紧跟着含了一小块麦芽糖。

    两种味道在嘴里撞了一下。

    不散了。

    麦芽糖的黏稠感，把红曲和酒酿的尾香兜住了，收口变得完整。

    但还差一点。不是味道差，是层次差。六成二变成了七成多，离十成还远。

    系统提示又蹦了出来。

    【宿主是否消耗情绪值——】

    他直接划掉。

    “陈叔，你这酱发酵几天？”

    “二十一天。”

    “温度呢？”

    “恒温二十八度。”

    林晓想了想。父亲在粤城做菜，粤城的春天潮湿闷热，室温随时在变。八十年代的老馆子，哪来的恒温设备？

    那个年代做发酵酱料，靠天吃饭。

    “你试过变温发酵没有？”

    陈守拙一愣。

    “前七天二十五度，中间七天升到三十二，最后七天降回二十。”林晓随口报了一组数。

    这组数字不是系统给的，是他根据粤城三月份的气温走势，自己估的。

    陈守拙的手指在桌面上轻轻敲了两下。

    “你确定？”

    “不确定，猜的。但我觉得值得一试。”

    陈守拙站起来，拧上保温桶的盖子。

    “那我回去再做一批。”

    “等一下。”林晓从调料架上拿了罐麦芽糖递过去，“发酵到第十天的时候，加这个。比例自己摸。”

    陈守拙接过去看了看。

    “麦芽糖？”

    “别问为什么，试了再说。”

    陈守拙把麦芽糖揣进兜里，走到门口时，回头深深看了他一眼。

    “你真是自学的？”

    “恩。”

    “你父亲要是知道，会很高兴。”

    卷帘门拉下来。林晓回到椅子上坐着。

    手机上，苏小鱼的视频播放量已经破了一百五十万。评论区前排全在求地址。

    有个评论被顶到最高——“有没有本地的朋友去过了？是真的吗？在线等，挺急的。”

    下面回了一百多条，清一色三个字：是真的。

    林晓把手机翻了个面，扣在桌上。

    系统面板上多了一条新任务。

    【支线任务：红曲焖鱼。。。时限：三十天。】

    他盯着“林远山”三个字，看了好一会儿。

    这系统有时候挺讨厌的，总在他不想触碰的地方，轻轻戳一下。

    第二天早上。

    林晓刚开门，门口已经排了十二个人。

    最前面那个举着手机：“老板！我从隔壁市开车过来的！昨晚苏小鱼视频里那碗面还有吗？”

    有倒是有，百年鸡汤膏还剩一点底子。但按昨天的用量，最多再出七八碗。

    “限量八碗，卖完就没了。”

    队伍里发出一阵骚动，后面有人开始往前挤。

    “别挤！先排队的先来！”王大爷不知何时出现在门口，自觉地维持起秩序。

    林晓看了他一眼。

    “大爷，今天来得够早。”

    “昨天那碗没吃够。”

    “你排第几？”

    “第一个。我六点半就到了。”

    六点半。这老头以前都是踩着饭点来的。

    八碗面，半小时卖完。

    后面排队没吃到的人不肯走。有个小姑娘抱着手机，眼圈都红了，说她坐了四个小时高铁专门来的。

    林晓在厨房里看着空了的青瓷小罐，有点头疼。

    系统商城里，百年鸡汤膏标价一万二情绪值。他昨天一天收了六千多，攒两天能再买一罐。但这东西用一次少一次，不是长久之计。

    他得想个别的招。

    拉开冰箱门，昨天进的一批鲈鱼还没动。

    鲈鱼。

    红曲。

    他忽然想起陈守拙说的那道红曲焖鱼。

    酱还没做好，但鱼可以先处理。

    林晓拎出一条鲈鱼，杀鱼刮鳞，在鱼身划了三刀。

    红曲粉调水，抹在鱼身上腌制。

    他一边腌鱼，一边在脑子里过那个味道——陈守拙的酱，加之麦芽糖的收口，再叠加之变温发酵可能带来的醇厚感。

    不够。

    还差一个东西。

    他从柜子里翻出半瓶花雕酒，倒在碗里闻了闻。