人几乎同时开口。

    然后，都没再说话。

    林晓切肉。他把五花切成四厘米见方的大块，冷水下锅焯水。

    孙浩切肉。他的刀工明显比林晓快，三刀下去，一条五花已经全部分成均匀的方块。焯水，撇沫，捞出。

    两口锅几乎同步进行。

    但在炒糖色这一步，两人出现了分歧。

    孙浩用的是冰糖，小火慢炒，标准做法。

    林晓用的也是冰糖，但他在锅里先加了一小勺水，又滴了三滴白醋。

    孙浩馀光瞥了一眼，没吭声。

    糖色炒好，肉下锅翻裹。两口锅里同时飘出焦糖的甜香，但林晓那锅的色泽，更深，更亮。

    白醋加速了冰糖的焦化反应，让糖色出得更快更匀，颜色也更漂亮。

    不是什么秘技，但很实用。

    加水，调料，盖锅，小火慢炖。

    红烧肉的胜负，接下来全靠时间来决定。

    四十分钟后，两口锅同时掀盖。

    浓郁的肉香从后厨涌出，整个店里都闻得到。

    门口又多了几个探头的路人。

    林晓拿出两个一模一样的白瓷盘，一人装了三块。

    两盘红烧肉端出来，并排放在柜台上。

    左边一盘，右边一盘。

    不标名字，不说谁做的。

    周鹤鸣第一个凑上来。

    他先夹起左边盘里的一块，咬了一口。

    咀嚼，咽下。

    接着，他夹起右边盘里的一块。

    刚嚼了两下，动作就停住了。

    “……”

    他把右边那块慢慢咽下去，筷子放在桌上，抬起头来，表情有点复杂。

    “怎么说？”孙浩站在旁边，双臂抱胸，语气里透着自信。

    周鹤鸣指了指右边那盘。

    “这盘，赢。”

    孙浩嘴角刚要上扬。

    “右边是谁做的？”苏小鱼紧张地问。

    林晓举了下手。

    孙浩嘴角的笑意，僵在脸上。