海鲜版和牛肉版吧，

    其他的暂时先下架。

    然后主推新解锁的包子，鲜肉包子和酱肉包子。

    苏云研究了一下系统给的菜谱，心里逐渐有了数。

    包子不比炒饭，

    准备工作要复杂得多，

    和面，发面，调馅，擀皮，包制，上蒸笼，每一步都要有讲究。

    好在系统给了他初级面点精通，

    这些工序在他脑子里已经过了无数遍。

    苏云先从系统商城里面采购了食材。

    面粉，酵母，白糖，温水，这是面皮的材料。

    猪肉前腿肉，

    肥瘦比例三七分，

    这个是馅料的主力，

    都挺不错的。

    最后是调料，姜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，香油，

    以及一锅熬了十几个小时的高汤，

    全部都整上。

    酱肉包子还要多加一样东西，甜面酱。

    【采购完成，总计消费200元，已自动扣除！】

    苏云拉开储物柜，

    把所有食材都搬了出来。

    防空洞里面不好搭操作台，

    他就把餐车后面的折叠桌支起来。

    面粉倒进盆里面，酵母用温水化开，然后加入白糖搅拌均匀，接着慢慢倒入面粉中。

    一边倒，苏云一边用筷子搅拌，面粉渐渐变成了絮状。

    苏云把手洗干净后开始揉面，

    双手按压，折叠，翻转，动作不紧不慢，节奏感十足。

    面团在他手里面越来越光滑，也很快变得柔软起来。

    揉了大概10分钟，

    面团已经变得很是细腻，表面光滑水嫩，苏云大为满意。

    把面团放进盆里后，盖上湿布，放到一边醒发。

    醒发需要时间，

    大概40分钟到一个小时。

    趁着这个空当，苏云开始调馅。

    猪肉前腿肉先切成小块，然后用刀剁成肉馅。

    苏云双手持刀，上下翻飞，刀光在防空洞里面闪烁，发出有节奏的咚咚声。

    肉块在刀下很快变得越来越细碎，渐渐变成了粘稠的肉馅。

    苏云没有用绞肉机，而是坚持用手工剁。

    手工剁出来的肉馅纤维没有被切断，口感更有嚼劲，肉质也更加丰富。

    剁好的肉馅放进盆里面，分三次加入高汤。

    每一次加入都要朝一个方向搅拌，让肉馅充分吸收汤汁。

    苏云的手臂快速转动，肉馅在盆里面旋转翻涌，渐渐变成了水润饱满的形态。

    接着加入姜末，葱花，生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，香油，继续搅拌。

    直到所有调料都和肉馅完美地融合在一起。

    最后淋上一勺热油，滋啦一声，香味瞬间炸开。

    鲜肉馅就做好了。

    酱肉馅要稍微复杂一点，同样是用的前腿肉，但需要先煮熟，然后切成小丁。

    锅里面放油，加入甜面酱炒香，再放入肉丁翻炒，

    加入适量的高汤，小火慢炖，让肉丁充分吸收酱香，最后收汁，酱肉馅就做好了。

    两种馅料放在一起，颜色对比分明。

    鲜肉馅粉白粉白的，透着淡淡的葱香，酱肉馅则红亮红亮的，散发着浓郁的酱香味。

    苏云闻了闻，忍不住咽了口唾沫，这馅料光是闻着就香啊。

    这时候面团也醒发好了。

    原本拳头大小的一团，现在已经膨胀到了两倍大。

    苏云用手指戳了一下，面团不回缩也不塌陷，说明醒发得刚刚好。

    他在案板上撒了一层干面粉，然后把面团取出来，开始揉面排气。

    揉了几分钟，面团又恢复成原来的大小。

    接着把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子大概30克左右。

    苏云熟练地拿起一个剂子，用手掌压扁，然后开始擀皮。

    擀面杖在他手里面转得飞快，面皮在案板上旋转，

    边转边旋，中间厚边缘薄，圆得跟用圆规画出来的一样。

    苏云一口气擀了20张皮子，速度快得离谱，

    每一张都大小一致，厚薄均匀，放在一起像是复制粘贴出来的。

    苏云开始包包子，

    左手托着面皮，右手舀了一勺鲜肉馅放进中间。

    然后右手开始捏褶子，

    拇指和食指配合，一捏一收，一捏一收。

    褶子均匀细腻，间距一致，像是一朵含苞待放的花朵。

    包好了一个。

    苏云放在案板上看