“我不是这个意思。”方磊赶紧解释，“我以为咱们今天主要是来看的。”

    “东西都没吃过，你看什么？”秦老瞥了他一眼。

    “看操作啊。”方磊说。

    “只看几眼操作，就敢给人家改配方了？”秦老说。

    这句话一出来，九个人不约而同把目光移开了，因为说这句话的，就是方磊这小子。

    韩志远强忍着笑，把人带到了发号的位置，周野胸前挂着一个扩音器，一边发号码，一边提醒。

    “每个号码最多买三张饼，小米酪单算！拿到号以后不要堵在出餐口！600号以后的先去附近转一转，一个小时以内肯定轮不到！”

    “不要再问能不能加钱插队！前面那个出五百的已经被他女朋友骂走了！”

    轮到韩志远的时候，号码已经排到了631，九名年轻面点师一人领了一张，方磊看着手里的634号，整个人都有点麻。

    “现在做到多少了？”

    “287七。”周野说道。

    “差300多个啊？”方磊惊呼。

    “对啊。”周野点了点头。

    “那得等多久？”

    周野看了他一眼，“一小会儿吧。”

    “啥？”方磊一愣。

    “老板出了名的快啦！”

    方磊：“......”

    你别逗我了好吗！

    不过来都来了，总不能拿着号码直接下山。

    九个人只能站在隔离带外面，顺着队伍一点点往前挪。

    刚开始，他们还真有点像来挑问题的，有人看灶台，有人看备料，还有人盯着苏云每次开盖时冒出来的热气，想从里面判断火候。

    方磊看了十几分钟，先开口说道：“出餐确实不慢，但他这样一直用大火，锅底那一面肯定容易上色过重。”

    话音刚落，苏云用夹子将锅里那排酥饼翻了个面，二十四张饼，底部全是均匀的金黄色。

    方磊“.......”

    这打脸来的太快了吧？

    蒋浩然的目光没离开过案板，视频里面看不清的东西，到了近处以后，一下子全都清楚了。

    案板左侧放着五个不一样的面盒。

    每个盒子外面贴着颜色不同的小标签，乍看之下里面的面团都差不多，可真正拿出来以后，软硬和延展性完全不同。

    牛肉馅汁水足，面皮擀的更宽，羊肉油脂重，外面的酥层明显更厚一点，到了红糖核桃馅，苏云不仅换了面团，连卷酥的方向都变了。

    昨天晚上，他没有看错，这根本不是一个面团包五种馅料，是五套东西！

    “罗敏。”蒋浩然突然叫了一声。

    短发女孩顺着他的目光看过去，“怎么了？”

    “你看他右边那三盒面。”

    罗敏本来只是看热闹，听见这句话，表情也认真了起来。

    她做的是苏式点心，对油酥比其他人更敏感。

    看了几张以后，她眼里面的随意一点点消失了，“最里面还有一盒，一起是四盒，颜色都差不多，但是软硬不一样。”

    “你确定？”蒋浩然一愣。

    “他刚才包山菌馅的时候，虎口收得更紧，面皮却没有回缩，应该多醒了一遍。”罗敏在分析。

    两个人的声音不大，旁边几名年轻面点师却听的清清楚楚。

    方磊也重新看向了案板，他家里做了十几年连锁包子，最讲究的就是效率。

    一个面团，换几种馅料，既省人工，又方便集中备料，味道只要差不多，客人根本吃不出多少区别，可眼前这个摊子不一样，苏云每次只从面盒里面取二十来个剂子，用完以后才会掀开下一层湿布。

    山顶风大，面皮一旦吹干，收口的位置就容易裂，他没有把所有面剂提前摆出来图快，也没有因为外面等着几百个人，就省掉中间任何一道醒面的时间，偏偏他的速度一点都不慢，手上包着这一锅，眼睛还能顺便看着上一锅的火候。

    旁边的小米酪开始冒泡，他抬手将火力调小了一档，连锅盖都没有揭，整个摊子只有他一个人在真正做东西，可五种饼，一口锅，一桶小米酪，在他手里居然一点都不乱。

    “301号到320号，可以过来取餐了！”

    周野喊了一声，人群往前走了一截，方磊也跟着挪了两步。

    “现在320了。”过了几分钟，他又看了一眼号码牌，“我靠！360了。”

    “这大哥说的果然没错！”方磊看了周野一眼，“这老板还真是出了名的快！”

    说完以后，他又朝刚出锅的羊肉酥饼看了一眼，表面的酥皮被热气顶得微微鼓起，孜然和羊肉的味道顺着风飘过来。

    方磊默默把脸转到一边，这个风也是，哪里人多往哪里吹是吧？馋死他了！