返回第39章 腌酸菜  急诊医生在兽世种田首页

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    喻颜睁开眼,全身好像充满了电。

    他从澜修背上跳了下来,走向不远处的银杏树。

    风归不仅已经起床,甚至把早饭都做好,羊也喂过了。

    见到两人,他从草棚中走出来,一边擦着手,一边说:“回来了?洗洗脸洗洗手,就可以开饭了。”

    喻颜:“嗯嗯。我闻到味道了,好香啊,最喜欢吃亚父做的饭了。”

    风归被他说得心花怒放,眼中满是笑意。

    吃早饭时,喻颜主动说起炭窑和陶窑的情况,给风归听得满面期待。

    “你们还要再睡会儿吗?”风归问。

    喻颜想了想,说:“算了,不睡了,困劲儿已经过了。”

    澜修:“那我也不睡了。”

    喻颜失笑,看向他:“别啊,你想睡就去睡。”

    澜修俊美的脸上闪过一抹不自然,低声说,“我没想睡。”

    喻颜嘴上说着“好吧”,眉毛却不信地挑了起来。

    澜修:“……”

    为了证明自己真的不困,吃过早饭,风归出门砍草,澜修就跟着喻颜忙前忙后。

    见喻颜从家中的陶器里,翻出了两大一小三个坛子,澜修会心地问:“你要做你说的那个……腌菜?”

    喻颜点头:“对。你没事的话,去帮我捡些石头回来吧?要这么大,椭圆形,青色,表面光滑的那种。”

    澜修想了下:“河边有不少这样的石头,我现在去捡。”

    “嗯嗯。”

    澜修离开后,喻颜抱了柴,给石灶生起火,烧了几锅滚水。

    他先是用容器,晾了一大盆的开水。

    然后,把做腌菜要用到的工具——陶坛、陶碗、筷子、骨刀等,都用沸水给仔仔细细烫了一遍,放在旁边晾干,确保无水无油。

    正往外搬着萝卜和芥菜时,澜修回来了。

    “哗啦”,一大堆青色的鹅卵石,被他倒在地上。

    “这些够吗?不够我再去捡。”

    “够了够了,”喻颜见石头上面还带着水渍,赞许地问,“你洗过了啊?”

    “嗯。”

    “你挑个二十块出来,锅里有水,把它们烫一遍。”

    “好。”

    喻颜搬完菜,又把装着湖盐的大罐子,拖了过来。

    一切准备就绪,他终于开始腌菜了。

    先腌的是芥菜。他昨天特意告诉风归,摘了黄叶烂叶后,直接晒就行,别洗,怕洗过以后再腌,菜容易坏。

    萝卜则是洗完,切成月牙块晒的,斜刀可以增大发酵截面。

    晒了一下午的芥菜,叶片失水,变得软绵微皱。

    喻颜洗干净手,坐在石头上,把晒蔫儿的芥菜,以一层菜一层盐的方式,铺进大的腌菜坛子中。

    每层菜叶他都用力揉搓,直到菜叶被杀出汁水。

    铺了大半坛后,他把晾凉的开水,倒进陶坛中,没过里面的菜。

    其实要是有糯米水,或者淘米水更好,可以促进发酵。

    奈何现在没有,只能用清水腌了。

    倒完水,他取来澜修烫过的鹅卵石,把菜上面压了一层。

    有石头压着,菜就不会浮出水面了。

    最后,他把陶坛的边沿倒了水,倒扣上一个陶碗,以此来避光和隔绝空气。

    腌上芥菜的坛子,他要拖去石灶边,借着石灶的温度来发酵。

    澜修见状,主动接过了他手里的活:“很重,我来拖吧。放这行吗?”

    喻颜点头:“可以。”

    芥菜腌完,就是萝卜。

    腌制方法差不多,不同的是腌好后,得把坛子搬到阴凉的地方发酵。

    为了防腐,这两坛腌菜,喻颜都恨不得用上了致死量的盐。

    搬坛子的活,依旧是澜修做的。那么重的坛子,他搬着一点儿都不费力。

    安置好坛子回来,澜修见喻颜正在给没有晒过的白白根去皮。

    他手里的骨刀上上下下,削得白白根发出“刷刷”的声音,一条条白色的表皮,落在下方的案板上。

    澜修好奇地问:“这也是在腌菜吗?”

    喻颜没抬头:“对,不过这个是快速腌制的咸菜,得在几天内吃掉,不然就坏了。”

    澜修点头:“我帮你做点什么?”

    “嗯……你知道咱们部落哪里有长手手根吗?”

    “知道。但是现在的手手根还很嫩很小。”

    “要的就是嫩的,你去帮我挖一些,洗干净送过来吧。”

    澜修二话不说,就去挖手手根了。

    喻颜这边,他把萝卜切成了条状,然后取出一些蜜块,用一点点水,将其化开。

    再按照一定的比例,把萝卜条、盐、蜜块水
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