第99章 炸油条（四）加更

    夜里。

    谷堂衿提着灯笼, 送石家一家人走出了城东，自己再走回来。

    季榕夏、谷春财和姚田兰将食肆收拾了个干净。

    谷堂衿回来后，随便冲洗了下便回了屋。

    “你回来了, 我在默写今天看到的东西。”季榕夏头一回主动把笔墨纸砚找出来写字。

    他写得眉头紧皱。

    一看到谷堂衿回来, 季榕夏紧皱的眉头松开，笑着就放下了笔。

    “嗯，你写着，我看着。”谷堂衿看穿了他想要偷懒的小动作, 坐到他身边说道。

    季榕夏沉默。

    他认命一般地拿起笔继续默写。

    谷堂衿凑到他身边看。

    季榕夏默写得七零八落, 前言不搭后语。

    谷堂衿却看得津津有味。

    原来油条和馒头是这么膨胀起来的。

    怪有意思的。

    “堂衿, 你看这些还能笑得出来？”季榕夏抬头一看正见谷堂衿含笑瞧着纸上的内容。

    “很是有趣。”谷堂衿悠悠说道。

    季榕夏用一副你很有毛病的眼神看向谷堂衿。

    谷堂衿曲起手指在他额上敲了敲：“我倒是想过用‘块碱’来做香胰子, 但咱们此处没有咸湖, ‘块碱’太贵了些，不如直接用草木灰水。”

    “正所谓，水纳万物, 只是物极必反, 万事皆有度量, 以往我没想过水能容多少盐, 要不咱们试一试？”

    季榕夏一听就知道堂衿不是看热闹, 是真的看明白了。

    堂衿不仅看明白了笔记中盐碱湖这一段，他甚至还想要试一试！

    “那得废多少盐啊？”季榕夏摇头道。

    太耗费了。

    谷堂衿笑道：“夏哥儿你不是抽到了盐当奖励, 咱们食肆还有些粗盐, 用了也无妨，等待明日用灶台中的余火将盐水煮了，盐便能重新被煮出来，不会浪费。”

    季榕夏一听就说：“好啊，好啊。”

    “那我出去准备准备, 你稍稍等一会。”

    谷堂衿起身出去。

    季榕夏拿起笔又写了一会。

    过了大约一盏茶的时间谷堂衿才回来。

    “怎么去了那么久？”

    谷堂衿再不回来，季榕夏都想要出去找他了。

    谷堂衿手中端着一个托盘。

    上面放着盐、两碗凉水、两碗热水、一小碗白醋、一双筷子。

    谷堂衿将托盘放下。

    季榕夏把纸张和笔都给放到一边。

    谷堂衿将其中三个碗往前推了推。

    “这是冷水、这是热水、这是白醋。”

    “夏哥儿给我点小苏打。”谷堂衿说道。

    季榕夏对厨神系统说：“小师傅，给点小苏打。”

    厨神系统闻言，在季榕夏手中放了一小包小苏打。

    “放进去试一试吧。”谷堂衿说。

    季榕夏眼睛一亮，撕开小苏打的透明包装袋，将其先放到了凉水中。

    无事发生。

    什么都没有。

    他再将小苏打放到热水中，水中冒起了点点泡泡。

    “热解！这肯定就是热解！堂衿你看，它真的冒泡了！不过这泡泡不算多啊。”季榕夏说着加了点小苏打到白醋中，白醋顿时冒出了细密的泡泡，泡泡多到几乎要从碗里溢出来。

    “这个冒泡比较厉害！”

    “我原本还想呢，既然有了小苏打就能做油条了，为什么还要弄出泡打粉和专门让油条膨胀起来的东西。那不是多此一举吗？”

    “现在看来，泡打粉之类的东西，应当能快速发泡，就是不知道他们怎么做的，酸和小苏打放在一起，还能保证在做油条之前两者不反应。”

    季榕夏撑着下巴看那些泡泡慢慢消失。

    “想必泡打粉中的酸和小苏打还是有损耗的，只不过有办法减少损耗。”谷堂衿拿起盐，将盐先倒入微凉的清水中。

    盐放入清水中慢慢融化，谷堂衿倒盐的动作不停，很快瓷白的碗底就出现了粗盐颗粒。

    季榕夏拿起一双筷子搅拌了一下盐水，碗底的粗盐颗粒少了一点，但还是存在一些不能融化的粗盐颗粒。

    “还真是一点都不能多融了。”季榕夏快速转动筷子，多余的粗盐颗粒岿然不动。

    愣是不融化。

    “这就是饱和了。”谷堂衿又将手中的盐倒入热水中。

    季榕夏一瞬不瞬地盯着谷堂衿的动作，很快在碗底看到了粗盐颗粒。

    “干嘛要放到热水中啊？”季榕夏拿着筷子快速转了转，照旧没什么用处。

    谷堂衿仔细解释道：“我往热水中倒入的