她舀了两大勺猪油放进锅里，把炭火燃大，端着锅把不停地转锅把锅四周全部润透。

    等到锅里肉眼可见的冒烟了，她把备好的鸡块下入锅中煎着。

    因为不可避免的鸡块中有水，她往后退了几步防止被溅出来的热油烫伤。

    锅里呲呲啦啦往外蹦着油，林薇薇用勺子轻轻按了按鸡肉块，让鸡块底部充分被油煎着。

    等鸡肉块煎个二三十秒后，她用勺子扒拉开鸡块继续用大火翻炒。

    翻炒了四五分钟后，鸡块表面有点焦色，有点粘锅的时候把所有的配料一起下锅保持大火翻炒出香味。

    如果有十三香的话，她就会放上两小勺十三香进去和香料一起炒了。

    炒一会儿，给鸡块淋上刚才调好的炒鸡酱再次翻炒均匀后，她给锅里倒上和鸡块齐平的热水。

    等到大火烧开，盖上盖子，三个炭火盆就都烧着菜了。

    “薇薇，你来看看，排骨是不是炖好了？”

    萨仁的声音便从一旁传来。

    林薇薇应了一声，走过去掀开汤锅的盖子。

    一股清甜醇厚的香气扑鼻而来，汤汁泛白，排骨肉质软烂，山药也已变得绵糯。

    她用勺子轻轻一拨，排骨肉便轻易地脱离骨头，确实是炖好了。

    “嗯，萨仁姐，正好，汤好了。”

    林薇薇垫着厚布，小心翼翼地把热气腾腾的排骨汤锅从炭火盆上端了下来，放到一旁保温。

    接着，她的目光转向了小火慢炖的红烧肉。

    此时红烧肉红亮的肉块在锅中静静地翻滚着，散发出浓郁的酱香，颜色也越来越深。

    林薇薇凑近闻了闻，用筷子把香料全部都仔细挑出来，加入一勺盐调味。

    她决定是时候进行大火收汁了。

    正准备让萨仁调整炭火，帐篷的门帘被猛地掀开，一个胖乎乎的身影冲了进来。

    “薇薇姐姐！阿妈！我睡醒啦！”

    巴塔一头栽进帐篷，奶声奶气地喊道。

    他揉了揉睡眼惺忪的眼睛，小鼻子却比眼睛先清醒，因为他已经被帐篷里弥漫的浓郁肉香迷住了。

    “哇！好香啊！”

    巴塔的小脸立刻凑到了红烧肉锅边，深吸一口气，圆溜溜的眼睛好奇地盯着锅里那些油亮亮的肉块。

    他虽然没见过这种菜，但这股浓郁香味简直直击灵魂，让他忍不住咽了咽口水。

    林薇薇看到巴塔，脸上露出笑容：“哟，巴塔来得正好，你来帮薇薇姐姐和阿妈一个大忙！”

    巴塔立刻来了精神：“什么忙？”

    林薇薇指了指红烧肉锅下面的炭火盆：“你跟阿妈一起，把这个炭火盆的火传大一点，让火烧得旺旺的，好不好？等火大了，你就能尝尝这红烧肉了！”

    她故意把“红烧肉”三个字说得又慢又重。

    巴塔一听能吃到“红烧肉”，立刻卷起了袖子。

    “好！巴塔这就去！”

    小家伙立刻屁颠屁颠地跑到萨仁跟前，奶声奶气地说道：“阿妈，薇薇姐姐说让我和你一起把这个火传大！”

    萨仁笑着应道：“好啊，巴塔，那我们一起把火烧旺！”

    母子俩合力，将炭火盆里的炭块拨弄开，又往里面添了些新的柴火，火势很快便旺盛起来。

    林薇薇看着旺盛的火势，满意地点了点头。

    熊熊的火焰舔舐着锅底部，使得锅里的汤汁翻滚得更加剧烈。

    林薇薇用木铲搅动着锅中的红烧肉，此刻的汤汁已从之前的没过肉块，收缩到只及肉块的一半。

    随着温度升高，汤汁中的水分加速蒸发，原本还算水汪汪的汤汁变得愈发浓稠油亮。

    肉块在浓稠的汤汁中颤动着，散发出浓郁的、带着甜咸鲜香多层次感的香味。

    林薇薇全神贯注地盯着锅中的变化，手里的木铲不停地翻动着肉块，确保每一块肉都能均匀地吸收汤汁。

    大火收汁是红烧肉最关键的一步，多一分则糊，少一分则汁稀味淡。

    她细致地观察着锅里的汤汁。

    当汤汁变得如糖浆般浓稠，几乎完全包裹住肉块，锅底只剩下薄薄一层油亮的酱汁时，林薇薇迅速喊道：“萨仁姐，把火调小！”

    萨仁立刻俯下身，用一根带着豁口的木棍，小心翼翼地将燃烧正旺的炭块拨开，让它们分散开来。

    “巴塔，把这个盖子，轻轻地盖到炭火盆边上。”

    萨仁指了指一个带孔的陶制盖子，那是用来控制炭火盆的火候的。

    巴塔立刻跑上前，胖乎乎的小手抱住陶盖，小心翼翼地把它盖在炭火盆的边缘，遮住了一部分火焰。

    随着炭块的分散和陶盖的遮挡，炭火盆里的火