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莲心蕊化去了豹胎的燥烈,龙涎香则能将这十几种药力顺着经络‘推’进五脏六腑。”
她走到那盅汤前,指着棕红汤面上那一圈细微得几乎看不见的金色油脂:
“你们看这油脂,并不浮散,聚而不凝,这说明药力已经完全融入了食材的胶质中。
这道菜,白师傅牺牲了所有口感,只为了换取一个奇效。”
林薇薇转头看向白术,语气愈发诚恳:
“白前辈,您这道菜,在药膳的领域已是巅峰。
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但若是孟师尊在此,他或许会提醒晚辈一句话,那就是‘药为君,食材为臣,但火候才是调和阴阳的将领。’
您用五小时文武火慢炖,逼出了药力,却也让豹胎的胶质因过度受热而产生了一种微酸的涩感。
若能在熄火前一炷香,投入三枚拍碎的青橄榄,只需那一丁点果酸,便能化解百草的陈气,让这苦变成清甜的‘回甘。”
白术喃喃自语:“青橄榄……青橄榄……以果酸引药性,我竟从未想过……”
孙德福听到林薇薇提到“青橄榄”化解药涩时,他眯起了眼看向她。
不错,孟尝公弟子确有实力。
“说完了?”
柳如眉换了个更舒服的姿势,脸上的笑意更浓,
“白师傅,你这老前辈觉得这后辈评得如何?”
白术羞愧地低下了头,对着林薇薇长揖到底:“受教了,孟尝公后继有人呐!”
就在此时,原本还在灌茶漱口的端王夏景琰忽然愣住了。
他摸了摸自己的心口,又揉了揉常年因为寒气而隐隐作痛的膝盖。
片刻前那股让他作呕的苦味竟化作一道暖流从胃部散开,直冲四肢百骸,让他一直沉重的身体竟然生出一丝罕见的轻盈感。
“咦?”
端王瞪大了眼,
“本王这膝头竟然不酸了?”
他身旁的李延龄扭头看着他一脸狐疑:真的假的?你演的吧?
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