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孙德福这时候开口了:
“白师傅,你说你是医者,要求一个本真,求一个奇效,这话听着像是在太医院该说的话。
但我问你,你现在站的地方,是太医院的药房,还是天厨大典的案头?”
孙德福伸出一根手指,点在那盅汤的边缘,语气变得有些冷冽:
“既然是比厨艺,那就要守厨艺的规矩。
你说这汤里放了龙涎香和雪莲心,那是珍宝,是引子。
可你作为厨子,却让它们被当归、黄芪这些燥物的气味生生给活埋了。
你以为这是藏?不,在咱御膳房的灶头上,这叫暴殄天物。”
孙德福拿起桌上的册子,笔尖在白术名字上挂着的百草堂名号下悬而不落,继续说道:
“刚才端王殿下说膝盖暖了,那是你药材的功劳,不是你灶头上的功劳。
你既然懂药,就该知道,药材若能被食材全然激发,那汤色该是清亮如琥珀,气味该是如空谷幽兰。
可你这盅东西,火候虽然到了,但味道不对。
你心里装着太医院的方子,却没装下食客的舌头。
厨子做饭,不是为了显摆你那药柜里有多少存货。
若是一味求药效,那老百姓喝药汁子便成,何苦费这功夫烹山煮海?”
孙德福停了停,眼神中的严厉稍稍敛去了一丝,露出了他那种几十年熬出来的沉稳。
他记得白术刚才说“这是给旧疾折磨的贵人们准备的”,这句话触动了他心里,宫里上了年纪的老主子们确实有这份需求。
再者,刚才大夏厨神孟尝公的弟子林生已经给出了这道药膳汤的改良方法,到时候这汤的口味也不会那么差了。
沈清也替白术说了话:“白术,你家东家孙妙手曾说,医厨同源,你今日虽在味上失了分,但在效上却保住了百草堂的招牌。”
柳如眉则提笔在那个代表待定的圈中间用力点下了一个点。
“既然林师傅为你识出了真章,那便留你一个名次。”
孙德福沉声道,
“这毕竟是天厨大典,下次若想再进一步,你得想办法让这良药不再苦口。”
白术感激地看了一眼林薇薇,再次叩首。
柳如眉纤长的手指有一下没一下地叩着桌面,微笑着对林薇薇说:
“林师傅当真是好见识,这青橄榄的神来之笔,怕是连你师父年轻时也未必有这般灵动。
年纪轻轻,心思竟比这宫里的香料还要细腻,当真是叫人心疼得紧呐。”
林薇薇面上保持着后辈的恭谨,心底却没来由地升起一股寒意。
不er?柳前辈你......
她的话听着是夸,可那双眼里分明藏着猫戏老鼠般的戏谑。
“心思细腻”、“心疼得紧”,这些词用在一个“少年厨子”身上透着一股说不出的滑腻感。
像是柳如眉早已看穿了她的真实性别和真实身份,正等着看她作茧自缚。
面对柳如眉这种绵里藏针的夸赞,林薇薇知道任何过度的谦虚或傲气都会被对方抓住把柄。
她必须像这宫里的老油条,比如孙德福一样,把话接得滴水不漏,再平稳地退回暗处。
林薇薇双手交叠,行了一个标准得挑不出错处的后辈礼:
“柳大人谬赞了 。
师尊常教导我,厨道如医道,差之毫厘谬以千里。
我今日之所以能说出青橄榄,不过是因为师尊当年的手札里记过一笔。
万物相生相克,亦相和相成。
我是借了先辈的余荫,哪里谈得上灵动。
至于‘细腻’二字,厨子伺候的是各位贵人的胃,若是不细心钻研,那便是对天恩的亵渎。”
她这番话表面上是在自谦,实则把功劳全推给了已经隐退的厨神孟尝公,又把“心思细腻”解释成了职业本分,巧妙地化解了柳如眉话里针对她性别的试探。
柳如眉听了,没再追问,只是意兴阑珊地挥着手里的毛笔在册子上写了什么:“行了,下去吧。”
林薇薇再次行礼,脚步不疾不徐地退回了待考席。
“下一队,玲珑坊白珍珠,香味园韩保。”
一位身着窄袖胡服,腰系五彩流苏的丰满女人端着道菜走了上去。
她队友韩保走在后面,是个五大三粗的汉子。
林薇薇可是认识地不能再认识这姐妹,当初百味初试八仙阁别院赛后还调戏过她。
她呈上来的菜式极为精巧,名为鹅肝千瓣莲。
金黄酥脆的鹅肝被片成薄片,包裹着海外运来的极品香料煎炸至恰到好处,再点缀在千瓣心莲实雕琢成的“莲蓬”之上。
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