着几十个大笸箩，里面装着宽窄不一、颜色各异的生面条。

    “老板，要硷水面，做凉面用的那种，压得稍微细一点的。”

    江屹一进门，就直接提出了明确的要求。

    店老板是个面容和善的中年人，一听江屹的要求，立刻从最里面的架子上端出一个大笸箩。

    “兄弟，你看这种行不行？

    这硷水面是我今天早上刚压出来的，绝对劲道。”

    老板抓起一把面条展示给江屹看。

    面条呈现出一种极其自然的微黄色。

    江屹伸出手，捏起一根生面条，轻轻拉扯了一下，感受着面条本身的轫性。

    “轫性不错。”

    江屹点了点头，然后转头看向陈彪，趁机传授着后厨的经验，“彪子，记住，咱们出摊做凉面，绝对不能用普通的白面条。”

    陈彪有些疑惑地抓了抓脑袋：“江哥，面条不都一样吗？”

    “完全不一样。”

    江屹语气严谨，“普通的白面条没有筋骨。

    我们是在夜市摆摊，面条需要提前煮好放着。

    普通的白面条一旦放置时间长了，哪怕拌了油，也会全部坨在一起，变成一团面，没有任何口感。”

    江屹指着面前笸箩里微黄色的硷水面：“但这种加了食用硷的面条就不一样了。

    硷能极大地增加面筋的轫性。

    这种面条煮到八成熟捞出来，迅速过一遍冰水，然后摊开吹凉拌上香油。

    它能在操作台上放好几个小时都根根分明，绝对不会粘连。”

    陈彪听得连连点头：“江哥，这做个凉面里面的学问也这么深啊。

    我算是服了。”

    “老板，这种硷水面，先给我称十斤。”

    江屹转头对店老板说道。

    “好嘞！十斤硷水面，马上给您装好！”

    老板爽快地答应着，手脚麻利地开始过秤。

    上午十点。

    今天试水新菜的食材都采购完毕了。

    因为分量都不大，陈彪的小推车上显得空荡荡的，只有几个不大的塑料袋。

    三人走出农贸市场的大棚，外面的阳光已经开始变得有些刺眼，空气渐渐燥热起来。

    “呼……今天买得少，推着可真轻松。”

    陈彪把推车推到五菱面包车后面，三两下就把几个袋子放进了车厢。

    念念站在旁边，两只小手捧着一个刚才在摊位上自己精心挑选的黄柠檬，凑到鼻子跟前用力地吸着气。

    “爸爸，这个柠檬的味道好清爽呀，闻着一点都不觉得热了。”

    念念仰起小脸，大眼睛里满是期待地看着江屹，“我们现在回家，是不是就可以做凉面了呀？”

    江屹关上车厢门，转过身，用搭在肩膀上的毛巾擦了擦脸上的汗。

    他走到女儿面前，微微弯下腰，伸手轻轻捏了捏念念带着婴儿肥的小脸蛋，深邃的眼眸里透着无比的踏实和温和。

    “对。我们现在就回家。”

    江屹的声音沉稳而有力，“爸爸回去就把厨房收拾出来，做第一碗柠檬鸡丝凉面，给我们的小掌柜尝尝味道。”

    “太好啦！”

    念念开心地举着手里的柠檬欢呼起来。

    面包车装载着新鲜的夏日食材，在周末喧闹的街道上平稳地掉了个头，迎着逐渐热烈起来的阳光，朝着梧桐巷的方向驶去。