下午一点，梧桐北路商铺。

    后厨传来流水声。

    江屹站在宽大的不锈钢洗碗池前，将中午吃饭用过的碗盘清洗干净。

    他将洗好的餐具沥干水分，依次码放在旁边的消毒柜里。

    关上水龙头，江屹扯下挂在墙上的毛巾，将手擦干。

    陈彪拿着一把扫帚，把大堂里的地面又清扫了一遍。

    他把垃圾倒进外面的垃圾桶，走回来将扫帚靠在门边，长长地伸了个懒腰。

    “江哥，碗洗完了？”

    陈彪走到大堂中间，拉开一张浅蓝色的椅子坐下，顺手给自己倒了一杯水，“咱们执照上午办妥了，老王的招牌也定稿了，卫生和设备弄得利利索索。

    现在就等着周三拿证，周四开业。

    这两天咱们是不是可以歇着了？”

    江屹从后厨走出来，解下腰间的围裙挂好。

    他走到陈彪对面的位置坐下，面色平静地摇了摇头。

    “还有一件最重要的事情没定。”

    江屹开口说道。

    “啥事？”

    陈彪愣了一下，摸了摸后脑勺，“不都齐活了吗？”

    “菜单。”

    江屹说到。

    陈彪一拍脑门，恍然大悟：“哎哟！

    你看我这脑子！光顾着弄硬件设施了，把饭馆最内核的东西给忘了！

    咱们连卖什么、卖多少钱都没白纸黑字地定下来，到时候客人进门看啥啊！”

    江屹随身拿出一个黑色的硬壳笔记本，又拿出一支签字笔，放在桌面上。

    “现在定。”

    江屹翻开笔记本的空白页。

    陈彪立刻来了精神，往前凑了凑。

    江屹握着签字笔，在纸上写下了第一类：【经典主食】。

    随后，他依次在下面列出：招牌蛋炒饭、柠檬鸡丝凉面、秘制肉臊饭。

    看到这老三样，陈彪点了点头，随即提出了自己的想法：“江哥，咱们现在可是正儿八经的实体店。

    有这么大的铺面，有房租，有水电，还有空调。

    以前在星光集市是路边摊，成本低。

    现在换了环境，这菜单上的价格，是不是得往上提一点？”

    江屹手里的笔停住。

    他抬起头，目光看着陈彪：“提多少？”

    “招牌蛋炒饭以前卖二十，咱们提个两三块，卖二十二！

    柠檬鸡丝凉面卖十五。

    肉臊饭二十五，凑个整卖三十。”

    陈彪在心里盘算着，“江哥，这个涨幅真不算大。

    就咱们这干净的环境和你的手艺，绝对值这个价！”

    江屹静静地听完陈彪话，随后摇了摇头。

    “价格不涨。”

    “炒饭、凉面、肉臊饭，这三样基础主食，保持星光集市的原价。”

    陈彪有些急了：“江哥，咱们得核算成本，现在的开销比摆摊的时候大多了……”

    “摆摊的时候，这几样主食的利润本身就很可观，我们已经赚到了钱。”

    江屹打断了陈彪的话，分析道，“没必要为了平摊现在的房租水电，去强行涨价。”

    江屹看着陈彪，继续说道：“王大山、老张那些老顾客，他们愿意下班后专门多走两条街来新店，吃的就是这份熟悉和信任。

    如果新店刚开业，环境好了第一件事就是涨价，老顾客会觉得我们有了店面就飘了，开始宰客。

    为了每个菜多赚那两三块钱，去败坏口碑，得不偿失。”

    陈彪听着江屹的话，愣了片刻。

    他仔细一琢磨，江屹说得确实在理。

    路边摊转实体店，最怕老顾客流失。

    之前摆摊的时候，江屹的手艺加之合理的价格，每天爆单。

    现在只要稳住原有的客流量，靠着翻台率，赚得绝对比摆摊多。

    “江哥，你说得对！”

    陈彪叹了口气，心服口服地点头，“是我眼皮子浅了，光盯着眼前的几块钱。

    口碑才是咱们的招牌。

    听你的，基础主食一分钱不涨，照原价写上菜单！”

    江屹微微颔首，手中的字笔落在纸上，将原来的价格写在菜名后面。

    “主食定了。”

    江屹笔尖顿了顿，继续说道，“现在有了商用猛火灶和全套后厨设备，不能只卖这三样。

    必须增加家常炒菜的品类，丰富选择，把中午和晚上的正餐客流拉起来。”

    “对对对！中午你做的那红烧肉绝了，还有念念爱吃的糖醋小排！”

    陈彪立刻附和，“必须加之！”

    江屹在纸上写下第二类：【特色热炒】。