小米辣的辣味挂在后面，让人忍不住想再夹第二块。

    刘阿姨眼睛微微一亮。

    “这个好。”

    “夏天吃这个，爽口。”

    陈彪也夹了一块。

    “恩！”

    他点头很快，“这黄瓜真解腻。”

    “客人吃红烧肉的时候来一盘这个，绝对舒服。”

    江屹没有急着说话，只看着两人的反应。

    “再尝白肉。”

    陈彪早就盯着蒜泥白肉了。

    他夹起一片。

    肉片很薄，肥瘦相间，蘸着红亮的蒜泥汁。

    入口之后，第一感觉竟然不是腻。

    而是香。

    五花肉煮得刚刚好，瘦肉不柴，肥肉不软烂，肉皮带着一点弹性。

    蒜泥汁里的热油压住了生蒜的冲劲，却保留了蒜香。

    陈醋和一点点糖把味道托起来。

    红油带来香气，但没有把舌头辣麻。

    陈彪咽下去后，眼睛都亮了。

    “江哥，这个绝。”

    “肥肉吃起来一点不腻。”

    “比热的红烧肉还适合夏天。”

    刘阿姨也夹了一片，小心尝了一口。

    她原本有点怕五花肉冷着吃会腻。

    可这一入口，反而觉得肉片薄得刚好。

    蒜香和醋香把油脂感切开，越嚼越香。

    “这个也好吃。”

    刘阿姨认真说道，“而且很下饭。”

    “我们老家以前夏天也吃白切肉，但没这个香。”

    江屹点了点头。

    “最后尝牛肉。”

    凉拌牛肉一入口，陈彪的表情立刻变了。

    牛腱有嚼劲。

    筋纹弹牙。

    料汁香味比前两道更足。

    香菜、小米辣、藤椒油、红油、花生碎和芝麻一起裹在牛肉片上，越嚼越香。

    既有肉香，又有麻辣鲜香。

    但不会重到压住牛肉。

    陈彪嚼了两下，直接竖起大拇指。

    “这个肯定卖爆。”

    “江哥，我跟你说，这个一上，那帮客人绝对疯抢。”

    “下班之后来一盘凉拌牛肉，再来碗米饭或者凉面，太合适了。”

    他说完，又忍不住夹了一片。

    “这要是能配点小酒就更狠了。”

    江屹看了他一眼。

    “店里不卖酒。”

    陈彪立刻改口。

    “那就配大麦茶。”

    “大麦茶健康。”

    刘阿姨也尝了牛肉。

    她咽下去后，脸上明显有些惊喜。

    “江老板，这个牛肉真香。”

    “有嚼劲，但是不塞牙。”

    “味道也足，吃完嘴里还有香味。”

    她说得很实在。

    没有那些花里胡哨的形容。

    但正因为这样，江屹听得更清楚。

    他点了点头。

    “黄瓜可以便宜点，走量。”

    “蒜泥白肉和凉拌牛肉做限量。”

    “中午先少上几份，看看客人反馈。”

    陈彪立刻来了精神。

    “要不要写个小黑板？”

    “今日上新？”

    “凉拌黄瓜，蒜泥白肉，凉拌牛肉。”

    江屹想了想。

    “可以。”

    “但写限量。”

    “牛肉今天量不多，卖完就没有。”

    陈彪点头。

    “明白。”

    “制造紧张感。”

    江屹淡淡看了他一眼。

    “是避免供应不稳。”

    陈彪咧嘴一笑。

    “都一样，都一样。”

    刘阿姨在旁边听着，心里却暗暗感慨。

    她原本以为饭馆上新菜，就是老板随便拍脑袋加几个菜。

    可看江屹这架势。

    从食材能不能共用，到后厨出餐节奏，再到定价和限量，全都提前想过。

    难怪这家饭馆能火。

    江老板不是只会做菜。

    他是把一家小饭馆，真真正正当成一件长久的事在经营。

    江屹拿起筷子，自己也依次尝了一口。

    黄瓜的杀水时间还可以再短一点。

    牛肉料汁里的藤椒油可以再少几滴。

    蒜泥白肉的蒜泥汁需要多加一点原汤，让口感更润。

    他在脑子里快速调整配比。

    随后，把三道试菜盘往旁边推了推。

    “剩下的你