尤其是凉拌牛肉。

    一开始还只是少数人尝鲜。

    后来几乎每张新进来的桌子，都要先问一句：

    “凉拌牛肉还有吗？”

    “那个新菜牛肉来一份。”

    “刚才旁边那桌吃的红红的那个，是凉拌牛肉吧？给我们也上一份。”

    江屹提前准备的牛肉本来就不多。

    今天只是试卖，不可能一口气备太大量。

    牛腱切出来的分量有限。

    再加之凉拌牛肉一份一份出得快，不到中午十二点半，冷藏盒里的牛肉片就已经见了底。

    江屹夹起最后一份牛肉，按标准拌好，推到出餐口。

    “最后一份凉拌牛肉。”

    陈彪一愣。

    “这就没了？”

    “恩。”

    江屹说道：“牛肉今天只备了试卖量。”

    他看了一眼旁边的白肉和黄瓜。

    “蒜泥白肉还有几份。”

    “拍黄瓜也不多了。”

    “你跟客人说清楚。”

    “凉拌牛肉售完。”

    “白肉和拍黄瓜先到先得，后面不加。”

    陈彪立刻点头。

    “明白。”

    他端起最后一份凉拌牛肉送出去后，回到大堂中间，抬高声音说道：

    “各位客人，不好意思啊。”

    “今天新菜是第一天试卖，备货量不多。”

    “凉拌牛肉已经售完了。”

    “蒜泥白肉和拍黄瓜还剩一点，想尝的可以尽快点，卖完今天就没有了。”

    这话一出，大堂里立刻响起一片哀嚎。

    “啊？牛肉没了？”

    “我刚才还想加一份！”

    “不是吧，我还排队等着呢。”

    “早知道刚进门就点了！”

    “刚才隔壁桌吃得那么香，我忍了半天，结果没了？”

    ……

    一个刚坐下的年轻男人忍不住问道：“老板，那凉拌牛肉以后还卖吗？”

    旁边的客人也跟着问：

    “对啊，后面还会上吗？”

    “不会就今天一次吧？”

    “我还没吃到呢！”

    陈彪连忙安抚。

    “大家别急，今天是试卖。”

    “江哥也是想先看看大家反馈。”

    “如果稳定，后续会正式加到菜单上。”

    “到时候备货肯定比今天多，不会让大家这么抢。”

    听到这话，客人们才稍微平静一点。

    “那还行。”

    “吓我一跳，我以为错过就没了。”

    “老板，这个一定要上菜单啊。”

    “夏天吃热炒确实有点顶，这种凉菜刚好。”

    陈彪笑着说道：“意见我都帮你们传达。”

    “不过今天凉拌牛肉真没了。”

    “想尝新的，可以试试蒜泥白肉和拍黄瓜。”

    “这俩也不错。”

    有客人立刻举手。

    “那给我们来一份蒜泥白肉。”

    “我们这桌来拍黄瓜。”

    “白肉还有几份？给我留一份！”

    “我也来拍黄瓜，再加一份红烧肉。”

    陈彪手里的点菜单立刻又忙起来。

    “好嘞。”

    “六号桌蒜泥白肉一份。”

    “八号桌拍黄瓜一份。”

    “九号桌蒜泥白肉一份，红烧肉一份。”

    “拍黄瓜还有，白肉快没了啊。”

    刘阿姨端着托盘从旁边经过，看到客人们一个个被新菜勾得着急，脸上也忍不住带上笑。

    “彪子兄弟，今天这新菜可真受欢迎。”

    陈彪一边记单，一边压低声音说道：“我就说会卖爆。”

    “江哥还说先试。”

    “这哪是试，简直是一点火就着。”

    刘阿姨笑着摇头。

    “客人喜欢就好。”

    说完，她又赶紧去收刚空出来的桌子。

    后厨里，江屹听着外面的动静，手上动作没有停。

    蒜泥白肉一份份码盘。

    拍黄瓜一份份现拍。

    黄瓜必须现拍，不能提前拌太久。

    不然出水太多，口感就软了。

    白肉也要现浇汁。

    红油蒜泥汁淋上去的那一刻，香气才最足。

    虽然只是凉菜，但江屹做起来依旧不急不乱。

    每一份出品都保持着同样的分