早上的农贸市场格外热闹。

    面包车还没有开到入口，远远便能听见里面此起彼伏的叫卖声。

    道路两旁停着不少前来进货的小货车，推着手推车的商贩和顾客来回穿行，空气里混杂着蔬菜、瓜果以及各种香料的味道。

    陈彪在附近找了一个位置，将面包车停稳。

    “江哥，到了。”

    “恩。”

    江屹解开安全带，拿出手机看了一眼今天需要购买的食材清单。

    除了饭馆每天都会用到的蔬菜以外，今天最主要的就是凉拌牛肉需要的牛腱肉、香菜、葱姜蒜和其他配料。

    三道新菜正式添加菜单，黄瓜的用量也要比前两天多出不少。

    两人落车以后，陈彪熟练地从市场入口拉来一辆手推车。

    “江哥，先买什么？”

    “先去买牛腱肉。”

    江屹收起手机。

    “买完牛肉再去蔬菜区。”

    “行。”

    两人穿过拥挤的人群，来到平时经常光顾的牛肉摊前。

    牛肉摊老板正在给一名顾客称肉，看见江屹和陈彪走过来，立即笑着打了声招呼。

    “江老板，今天又来进货了？”

    “恩。”

    江屹看向案板上摆放整齐的牛肉。

    “今天的牛腱怎么样？”

    “刚送到没多久，新鲜得很。”

    老板将手里的牛肉装好递给客人，随后转身从旁边取出两大块牛腱肉。

    “你看这几块行不行？”

    牛腱肉表面颜色鲜红，肉质紧实，里面还分布着清淅均匀的筋络。

    江屹伸手按了按。

    被按下去的位置很快恢复原状，没有留下明显的凹陷。

    他又仔细检查了一遍肉的颜色和气味，这才点了点头。

    “这几块都要了。”

    “再帮我挑几块筋络均匀的。”

    听见他要的数量不少，牛肉摊老板脸上的笑容更浓了几分。

    “江老板，饭馆最近生意不错啊。”

    “前两天买的牛腱肉，这么快就用完了？”

    陈彪站在一旁笑着解释道：

    “我们饭馆新上了一道凉拌牛肉。”

    “这两天只是试卖，中午还没结束就卖完了。”

    “今天正式添加菜单，所以多买一些。”

    “原来是上新菜了。”

    老板恍然地点了点头。

    “江老板的手艺好，做什么菜都有人抢着吃。”

    “不过牛腱肉用来做凉拌牛肉确实合适。”

    “肉香，筋还多，切成薄片吃起来有嚼劲。”

    他说话的同时，又从挂着的牛肉里挑出几块品相不错的牛腱。

    江屹逐一看过以后，没有发现问题。

    “就这些，称一下。”

    “好嘞。”

    老板将牛腱肉全部放到电子秤上。

    “十二斤六两，给你算十二斤半。”

    “行。”

    江屹拿出手机付了钱。

    牛肉摊老板将肉分装进两个干净的食品袋，又在外面套了一层，随后递给陈彪。

    “拿好。”

    “下次还要牛腱肉，提前跟我说一声，我给你留品相最好的。”

    陈彪接过牛肉，放进手推车里。

    “那可说好了。”

    “放心，忘不了。”

    老板爽快地答应下来。

    买完牛肉，两人继续往蔬菜区走去。

    蔬菜区比刚才更加热闹。

    一筐筐新鲜蔬菜整齐摆在摊位前，叶片上还带着刚刚洒过的水珠。

    江屹先挑了几筐黄瓜。

    黄瓜表皮翠绿，顶端还带着没有完全脱落的小黄花，摸起来十分硬实。

    陈彪站在旁边，看着摊主将黄瓜一根根装进筐里，不由得说道：

    “江哥，今天买这么多黄瓜？”

    “拍黄瓜、蒜泥白肉和柠檬鸡丝凉面都要用。”

    江屹又拿起一根黄瓜检查了一下。

    “前两天买的数量不够，今天多准备一些。”

    “也对。”

    陈彪点了点头。

    “昨天晚上光是拍黄瓜就卖了不少。”

    “今天正式上菜单，用量肯定更大。”

    挑完黄瓜，江屹又买了香菜、小葱、生姜、大蒜和小米椒。

    香菜要选择叶片翠绿、根茎挺直的。

    大蒜则要外皮干燥，蒜瓣饱满。

    这些看起来只是凉拌菜里的配料，却会直接影响最后的味道。

    特别是凉拌牛肉。