楚一杭在厨房里，和他们一起处理肉，到腌制，还有裹粉的过程，给他们实操了一遍。

    让王飞他们都看的睁大了眼睛。

    他们以为黄大哥就做的很厉害了。

    没想到看到楚老板做的每一项，那个动作的丝滑，他们估计得练一年。

    直到下油锅炸，他们推迟到晚上，他亲自炸。

    和他们一直学习到中午。

    楚一杭才抽空出去吃个饭。

    “那个黄大哥，一会中午饭后，我们就在店门口支一口锅，然后把昨天腌制好的那些鸡全部拿出来炸。”

    “炸好后，切成小块，然后拿个喇叭循环播放，免费试吃。”

    “只试吃，不卖。”

    “今天下午和明天，我们就做这件事。”

    老黄听了楚一杭的话。

    眼里有些不解。

    “楚老板，为什么要免费试吃啊？”

    “那得浪费多少食材啊！”

    他昨天腌制了不少鸡，还没炸。

    “嗯，要想别人相信我们的炸鸡好吃，光靠说没用。

    我们得让他们尝了，比我们嘴巴说多好吃，多好吃效果翻倍。”

    楚一杭心想，这个年代。

    大家肚子里没啥油水，要是突然闻到炸肉香，还是家里腌料的肉香。

    他们的腿脚还走的动吗？

    走不动，他们这又有免费试吃。

    重点是免费。

    “嗯，这个你到时自然会知道。”

    “反正一会我会拿一个风扇过来。”

    他得把炸的那个香味吹的远一些。

    然后吸引更多的人来试吃。

    他敢打赌，试吃后，他们就会惦记上自家的炸鸡。

    老黄不知道楚一杭这一出是什么意思。

    但他很期待。

    “好了，我和你们说下以后的分工，大家就先去吃饭。”

    “黄大哥，你是主炸师傅，你主要负责炸全鸡，大鸡腿这些大块产品。”

    “阿飞、阿军负责炸鸡腿、鸡翅、鸡排、鸡柳、脆骨这些。”

    “具体的你们俩分工好，你们这些是走量食品，每天的量必须大。”

    “记住，辣味锅和原味锅得分开炸，不能在一个锅里炸，串味。”

    “其他的炸品都让萍姐负责。”新招的女炸工，之前做过烧烤好几年，对炸货比较熟悉。

    只需要稍稍带一下，基本上能上手。

    除了主炸锅，楚一杭又重新添置了4口小型炸锅。

    这样可以分开炸。

    像薯条、年糕只需要炸个三四分钟就可以出锅。

    鸡腿、鸡翅大概六分钟左右。

    鸡柳和鸡排差不多7分钟。

    但全鸡和大鸡腿，最少要12分钟。

    一锅最多炸4只，这样算下来，一个小时最多炸16只全鸡，一天100只鸡全部炸出锅，就得5个小时左右。

    效果专门炸鸡腿，一锅可以出20个鸡腿，一个小时最少出10锅。

    这样明确分工和分开区域。

    大家做起事来，就不会互相干扰，也不会串味。

    “阿辉负责裹粉。”

    “黄大哥你得提前一天下午把所有的炸货腌制好。”

    “这个没问题吧！”

    老黄点头，“没问题。”

    楚一杭最近让老黄进行了一次重新布局。

    把咖啡区直接砍掉，全部归纳到炸鸡后厨。

    腌制区、裹粉台单独一个区间。

    大炸锅全鸡专用区 。

    后排全部是小锅炸区。

    整个后厨都是用钢化玻璃隔开。

    顾客可以在用餐厅对后厨一览无余。

    这是最近他让老黄对后厨做的调整。

    “大家都听清了没？”

    “要是有不明白的，可以随时和我沟通，开业这几天我都会在这边。”

    “还有，这个着装，上班期间，所有人必须穿工作服、戴工作帽、口罩、手上有戒指、手链的进入后厨必须要取下来。”

    ”工作服和帽子，给你们每人发了三套，我的要求是每天必须换。

    ”工作期间需要上厕所或者出后厨，必须脱下工作服和围裙。

    “这个着装检查我就交给黄大哥，以后炸鸡店他是主厨，也是店长。”

    什么？

    老黄瞪大了眼睛。

    “楚老板，我……”

    “我相信你可以的。”

    “以后这家店，我就交给你。”楚一杭走近他，拍了拍他的肩膀。