红星厂大食堂后厨，蒸汽弥漫，味道很怪，混杂着滚水褪毛独特的腥气，和正在红烧的肉香。两张拼起来的案板上，半扇大黑猪已经洗剥干净，白生生的板油在大瓦数的灯泡下泛着光。

    大师傅老刘右手握着那把雪白的“白玉京”陶瓷刀，左手按住猪后臀。他干了三十年厨子，但这会儿，神情却跟当年刚摸灶台时一样，很是尤豫。

    这刀居然是瓷的？没用过，心里没底。

    但李长江说：用了你就知道，我老李还会骗你？

    说的也是。

    不过切肉，讲究个手感，用惯的钢刀不在手，他有点不习惯，沉吟着要不要不听李长江的，还用那把老刀？

    “师父，火烧得正旺，等着下肉呢！”旁边的小徒弟手里拎着大铁勺，等得不耐烦了。

    老刘瞪了徒弟一眼，深吸一口气，手腕一沉。

    没有声音？

    铁刀入肉，总有猪肉割断的“沙沙”声，遇到筋膜还得用得巧劲儿“格愣”

    一下。

    但这把刀切下去，老刘的感觉跟切嫩豆腐上，或者干脆，是在“切水！”

    刀刃触碰到猪皮，毫无阻滞地滑入脂肪层，切断猪肉和筋膜。

    老刘手腕甚至没觉得用力，刀刃就已经碰到了案板。

    整整齐齐、厚薄均匀的五花肉片，就这么出来了。

    老刘愣住了。

    他举起手里的刀，对着灯光看了看。

    雪白的刀身，不沾一丝血迹，连猪油都没挂住，光洁如新。

    “邪门了！”

    老刘嘟囔着，手底下却没停。

    刷刷刷刷。

    他的动作越来越快，手腕抖动。

    毕竟是大厨，一旦发现这把白玉京是如此好用，心就定了。

    好象一个高明的剑客，拿到稀世宝剑，开头可能有点尤豫，但舞几个剑花后，就懂了！

    白玉京好象是活了过来，化作一团白光。

    案板上的猪肉刷地变成了一堆堆切好的肉块、肉片。

    平日里切这么多肉，少说得半个钟头，还得磨两次刀。

    今天，十分钟！

    上百斤猪肉啊！

    老刘停下手，长出了一口气，额头上连汗都没出。

    他看着案板，又看看刀，眼神里竟然露出一丝恐惧。

    这玩意儿太快了！

    自己肯定没问题，但要是小徒弟用的时候切到手——

    “刚子！”老刘喊了一声。

    小徒弟跑过来：“师父，咋了？”

    “把刀拿去洗洗，收好。千万小心，别割了手！碰到手指头就没了！”

    老刘把刀递过去，语气郑重。

    刚子接过来，走到水池边，拿起丝瓜正要擦，动作却停住了。

    他把刀举到眼前，翻来复去地看。

    “师父？”刚子回头喊，一脸委屈，“您拿我寻开心呢？这刀还没用吧？”

    “放屁！老子刚切了一百多斤肉！”老刘骂道。

    “可这刀————真的没用过啊————”

    刚子把刀举高。

    灯光下，白色的陶瓷刀刃冷冷清清，别说肉末，连一滴油星子都看不见，滴血不沾。

    老刘走过来，凑近一看，眼珠子瞪得溜圆。

    半晌，他拍了大腿一下：“这刀————牛逼！确实很牛逼！”

    晚上六点半。

    红星厂大食堂里人声鼎沸。

    几十张圆桌摆得满满当当，空气里飘荡着浓烈的酱油、八角和肉香，能把人的馋虫从嗓子眼里勾出来。

    大小红星，参加陶瓷刀攻关的两百来号人，一个个眼睛发绿，盯着桌子上一个个满当当的大盆。

    猪肉炖粉条自不必说，大块大块的红烧肉油汪汪，颤巍巍。

    四头大肥猪都不够吃，李长江又派人紧急买了几百斤的鱼和时鲜蔬菜。

    李长江站在最前面的台子上，手里端着个搪瓷大茶缸，满登登的散装白酒。

    他换了身干净的工作服，但脸上还有块抓猪时蹭破的一块小伤。

    ————

    “同志们！”

    李长江的大嗓门压过了嘈杂的人声，全场安静下来。

    “今天这顿肉，吃得不容易！”

    李长江指了指盆里的肉，“这几头猪，差点把老子拱得背过气去！现在嘛，猪啊猪，你撞了我一下，等会儿我就吃了你，咱俩算是扯平了！”

    哄堂大笑。

    李长江也笑，他挥挥手：“今天这顿酒，一是给咱们的陶瓷刀庆功，二是给大伙儿鼓劲！咱们这小红星劳动服务公司，成立虽然没几天，但干的事儿，那是惊天动地！我也不隐瞒，之前厂子里有人讲怪话，说什么小红星就是个