吕克第一个动了。他夹了一块海参，放进嘴里，嚼了几下，表情从犹豫变成惊讶，从惊讶变成享受。

    “好吃！”他说，“口感很特别……像……像蘑菇？不，比蘑菇更Q弹。味道很浓郁，但不腻。这个黑色的东西叫什么？”

    “海参。”苏菲说，“是一种海里的动物。”

    “海里的动物？”让-吕克又夹了一块，“我从来没有吃过这种东西。太好吃了。”

    马克也动了。他尝了一口，沉默了三秒钟，然后举起手机，拍了一张特写，发了一条Instagra—“海参。我以前从来不敢吃这种东西。但今天，我吃了。它看起来像外星生物，吃起来像天堂。我错了。我再也不以貌取菜了。

    九转大肠端上来了。大肠被切成小段，每一段都大小均匀，色泽红亮，酱汁浓稠地裹在上面，撒了香菜末和芝麻。

    这一次，客人们犹豫的时间更长了。

    玛丽第一个动了。她夹了一段大肠，放进嘴里，慢慢地嚼着。她的表情很专注，像是在做一件很重要的事情。

    “这个……”她开口了，“口感很特别。外面是弹的，里面是软的。味道很复杂——有甜、有咸、有酸、有辣、有香。五种味道，一层一层地出来。这道菜叫什麽？”

    “九转大肠。”苏菲说。

    “九转？”玛丽重复了一遍，“为什么叫九转？”

    苏菲想了想，说：“因为这道菜的做法很复杂，要经过很多道工序，就像道教里的‘九转金丹’一样。九转，意思是‘反复炼制’。”

    玛丽点了点头。“这个名字取得好。这道菜，确实值得反复炼制。”

    她放下筷子，看着苏菲，眼睛里有一种很深的、很温暖的光。

    “苏菲，谢谢你。谢谢你让我们吃到这么美的食物。我现在明白了，为什么让-吕克这么爱你。因为你来自一个这样的家庭——一个把食物当成艺术、当成信仰、当成爱的家庭。”

    苏菲的眼泪涌了出来。她握住玛丽的手，说：“玛丽，谢谢您。谢谢您接受我，接受我的家人，接受我的食物。”

    八

    婚宴的最后一道菜，是沈嘉禾的葱烧海参——不是和平做的，是沈嘉禾“做”的。

    和平在厨房里，按照沈嘉禾教他的方法，一步一步地做。但他在做的时候，一直在心里和沈嘉禾对话——

    “爸，海参发好了，软硬适中。”

    “嗯。葱呢？”

    “红葱头，法国的。比章丘大葱小，但香味更浓。”

    “行。用猪油煸，中火，不能急。”

    “煸到金黄色了，边缘焦脆。”

    “好。下海参，加老汤。小火煨二十分钟。”

    “爸，汤膏化开了，味道和家里的一样。”

    “那就好。最后收汁的时候，大火收，不要勾芡。老汤本身有胶质，能收浓。”

    “收好了。爸，您闻闻这个味道。”

    “嗯。香。就是这个味儿。端上去吧。”

    和平把葱烧海参端到桌上，放在最中间的位置。他在盘子旁边放了一张小卡片，卡片上写着——

    “这道菜，是沈嘉禾——苏菲的姥爷——送给苏菲和让-吕克的结婚礼物。他今年八十岁了，身体不好，不能来巴黎。但他的心，和这道菜在一起。他的味道，和这道菜在一起。Bon appétit。”

    苏菲看到这张卡片，眼泪夺眶而出。她拿起筷子，夹了一块海参，放进嘴里，慢慢地嚼着。

    “是姥爷的味道，”她哽咽着说，“是姥爷的葱烧海参。”

    让-吕克也夹了一块，尝了尝。他不太懂中餐，但他能尝出这道菜里的东西——不只是味道，还有时间、有耐心、有爱。

    “苏菲，”他说，“你姥爷是一个伟大的厨师。”

    苏菲擦了擦眼泪，笑了。“他不是一个伟大的厨师。他就是一个普通的中国老头，在后厨站了七十年，炒了几十万道菜。但他的每一道菜，都是用心的。”

    她拿起手机，拨通了沈嘉禾的视频电话。

    廊坊时间是晚上十点。沈嘉禾已经睡了，但手机响了，他醒了。明轩帮他接通了视频，把手机举到他面前。

    屏幕上是苏菲的脸，红红的，湿湿的，笑着哭着。

    “姥爷！”她说，“姥爷，我吃到您的葱烧海参了！”

    沈嘉禾看着屏幕上的外孙女，嘴唇颤抖着，想说什么，但声音卡在喉咙里，出不来。

    “姥爷，您看到了吗？这是我的婚礼。这是我的丈夫，让-吕克。这是您的海参。您看到了吗？”

    沈嘉禾的眼泪流了下来。他伸出手，颤巍巍地摸了摸屏幕上苏菲的脸。

    “看到了，”他说，声音沙哑得几乎听不清，“看到了。苏菲，你穿婚纱真好看。”

    苏菲哭得更厉害了。“姥爷，您什