宋文书闻言，赶忙翻出了前期制定的生产配方，跟业务员商议操作要领。

    另一边，几名工人把一筐安新梨搬了进来。

    那筐梨是早上刚从地头拉来的，表皮还带着一层薄薄的白霜，个头匀称，散发着清甜的香气。

    陈建飞购买的是半自动设备，清洗削皮这些工序，还需要手动做。

    几个围观的小组长在业务员的指导下，把梨倒进不锈钢清洗池。

    池子里的水已经提前用净水设备过滤过，以确保菌落数符合安全标准。

    工人们戴着橡胶手套，把梨一个个搓洗干净，捞出来沥干，再用削皮刀削皮，再投进第二个水池清洗。

    清洗干净的果子整齐码放进塑料筐，由专人将塑料筐抬到切分机前。

    随着机器转动，锋利的刀片飞速旋转，一块块梨子被切分得整整齐齐，大小均匀，落到传送带上，被传送带精准地送到了预煮锅里。。

    切好的梨块在预煮锅里滚了两三分钟，才被捞出来冷却。

    另一边的糖锅，则用清水和白砂糖熬成滚烫的糖浆，不停的搅拌着。

    待梨块稍稍冷却了些，才被送往灌装程序。

    灌装环节是半自动的。

    定量灌装机按照缺省好的重量，把梨块准确地分装进洗净的玻璃瓶里。

    瓶口上方，糖浆灌注管缓缓下降，糖水汩汩流入，刚好没过梨块，在罐头上沿留出一厘米的空隙，防止后续工艺玻璃瓶膨胀炸裂。

    工人将盖子放在玻璃瓶口，旋转两圈，预封盖后的罐头送入排气

    若是排气不足，后期则会出现罐体无真空、果肉氧化发黑、存储期长易变质等问题，影响产品品质。

    眼下真空排气机还是个稀罕物，大多数厂子都采用的热蒸汽排气箱。

    成本低，工艺更成熟。

    工人刚开始操作还不熟练，随着次数的增加，操作也越来越快，越来越精确。

    排气工艺结束后的罐头，立刻送入封罐机，由机器拧紧送入卧式消毒釜。

    消毒釜采用常压沸水杀菌，封好盖的罐头要在沸水里煮半个小时。

    高温消毒后的罐头瓶极烫，需要分段冷却，先温水冲洗，再冷水喷淋，最后降温至三十度左右。

    喷淋结束，一筐新鲜出炉的罐头被推到了检验台前。

    众人呼啦啦围了上来，眼巴巴地看着那一排排玻璃瓶。

    但旋即皱紧了眉头。

    瓶里的梨块被煮得有些软烂，浸泡在糖水中，液体有些浑浊。

    楚国庆凑在人群里，看着新鲜出炉的一批罐头，眉头微皱，果然失败了。

    他就知道做罐头没那么容易。

    宋文书拿起一瓶罐头，轻轻叹了口气：“煮的时间有点长，导致果肉都烂了，后续要减少蒸煮的时间，梨的成熟度也需要调整。”

    他从胸前的口袋里抽出圆珠笔，在本子上记录复盘。

    楚国庆怕宋文书心理压力太大，赶忙拍了拍他的肩膀安慰道：“宋技术员，没事，咱们这才是第一锅，再调整。”

    “我明白楚厂长，您放心，我一定试验出最适合安新梨的生产配方。”宋文书重重地点了点头。

    研究新产品哪里是那么容易的事情，有的时候为了研究出适合的配方，他们之前经常要连着实验好多天。

    眼下这才只是开头。

    宋文书拿起一瓶罐头，费了好大劲才拧开：“大家尝一尝味道，看看有没有要调整改进的地方。”

    人群闻言有罐头吃，争先恐后地凑了过来。

    “我觉得味道有点淡。”

    “感觉跟供销社卖的罐头不太一样，说不出来哪儿怪。”

    “感觉全是糖水的味道，没有梨的味道。”

    ……

    工人们你一嘴我一嘴，纷纷说着自己的感觉。

    技术员们纷纷拿笔记录，这些都是他们以后的改进方向。

    陈建飞拍了拍宋文书的肩膀。

    宋文书咧嘴一笑，任重而道远。

    楚国庆看了眼时间，赶忙招呼道：“先别忙了，先去吃饭，下午再说。”

    “行。”

    人群纷纷应是。

    午饭简单在食堂凑合了一顿。

    罐头厂的厨师比不了轻工厂，但也算不上难吃，偶尔换换口味，来自轻工厂的工人们吃的津津有味。

    吃好饭休息了会，轻工厂负责运输搬运的业务员告辞离开，只留下三名技术员指导。

    为首的叫唐远，年龄不小，耳鬓已经有了白发茬。

    另外两名一个叫黄海涛，一个叫朱学奉，两个都是年轻人，给唐远打下手。

    下午，宋文书几人带着刚刚修改好的生产配方，再度找上了唐远。

    唐远接过文档，笑