“再喊一下邵师傅进来。”

    “行！”陈洪滨答应一声，出了办公室，很快就带着邵彦霖一起进来。

    此时正值中午，邵师傅还没脱下身上的厨师服。

    “周总，你找我。”

    “坐。”周然点点头，问道：“邵师傅，目前快餐业务的品类有哪些？做了哪些创新？”

    这却是带了一些考察的意思了。

    邵彦霖没有一丝停顿，开口就道：“快餐方面除了开始的猪肘、五花，鸡等卤货，三杯鸡、香菇滑鸡，还有月初的新品红烧肉，以及下个月要上的黄焖鸡。

    创新上主要是调整了一下卤水的配方以及卤制时间，炒菜和蒸菜也按各种菜品调整了映射的烹制时间和保温标准。”

    “黄焖鸡，这倒也是个适合做成料理包形式的菜品。”周然心中一动，看向李建国：“卤水配方调整后顾客的反馈怎么样？”

    “反响很不错！新款的辣椒酱也投放了出去，很多顾客已经在打听有没有单独卖的了。”

    周然闻言，眼神一亮，这才露出笑容：“很好！谢谢邵师傅了！”

    “哪里哪里。”邵彦霖笑着摆手道：“我也是学到很多啊，这快餐确实不比现做，里面的门道还是挺多。”

    “几位的汇报都很完美，也辛苦大家了。”

    “周哥，都是自己人，还说这些！”

    “是，看着公司一点点壮大，我们也挺有自豪感。”

    陈洪滨和李建国笑着表态。

    “但是，”周然看着两人，话锋一转：“太完美了。咱们也不能光说好的，不说问题。”

    他语气一顿，道：“还是说咱们臻功夫发展的很好，没有问题？”

    刚刚活跃起来气氛顿时一滞。

    公司发展到现在，在大部分人眼中，已经算是很成功了。

    每天进店吃饭的人络绎不绝；品牌也打出去了，方圆几十里，都被这只熊猫圈粉，一张贴画都能让人争着多付一份钱。

    臻功夫的员工穿着整齐的工服送餐，都是要被多看两眼，别提多有面子。

    从陈洪滨和李建国刚才的汇报中，就能听得出来这份溢出来的骄傲。

    这，才是周然最担心的。

    骄傲意味着对很多隐患就会缺乏敏感度，时间一长，必然导致很多问题，必须得提前遏制住。

    他看着有些面露尴尬的三人，淡淡道：“怎么，真没有问题？”

    “问题还是有的，我先说吧！”陈洪滨首先打破沉默。

    “现在公司的发展很快，营收增长速度很快。但是我核算了这几个月的成本却发现，平摊到单份餐品的成本变化却不大，甚至有所上升。”

    陈洪滨说完看了一眼周然。

    周然轻轻点了点头，道：“继续。”

    “我单独分析了振华路店的成本，排除温氏集团的订货成本变动外，发现除了水电的成本有所增加，食材损耗比之前也有所上升。

    最后就是低值易耗品的增长最快，也就是打包盒，塑料袋、餐巾纸以及清洁剂之类的。”

    “每份成本比上个月增加了多少？”

    “1毛3。”

    陈洪滨说着将手中的本子递了过来。

    周然接过，边看边点头，自己这位发小真的成长起来了，能从一个辍学生硬生生啃完那本厚厚的《实用财会手册》，确实下了苦工。

    从本子上的记录来看，字迹工整，手画的图表也很细致。

    周然仔细审查着核算细节，突然目光一停，锁定在食材损耗这项上。

    如果排除了其他因素，这个就是最可能的。

    他思考了一会，将本子还了过去。

    “我这里也有一些问题，是关于菜品方面的。”李建国此时也开口道。

    “说说。”

    “就是我们的蒸菜和米饭，现有的蒸汽柜使用更多依赖我们员工的经验，虽然有设置的标准指导，但是操作还是有一些问题，偶尔会出现一批菜品不合格的情况。”

    “具体情况呢？”

    “主要还是火候问题。”邵彦霖接过话头，“这个问题我也看过了，蒸汽柜的精度比较低，每一次分量不同，压力不太稳定，上汽时间也不好判断。

    完全依靠标准手册的时间，没有厨师经验的员工确实容易失手，出现夹生不熟，为此之前预定的蒸排骨也换成了黄焖鸡。”

    周然听着，脑子里想到了那份“计算机程控蒸汽柜”的专利。

    看来必须得把这玩意弄出来了，不然随着连锁店扩大，这种问题出现的更多。

    “邵师傅，还要麻烦你暂时多指导一下店里的员工。这个问题我们会尽快着手解决。”

    周然说完看了三