然，跟着虎哥不会错，以后打死他都不回家上班。

    随后他先去办公室换衣服，浑身上下就那件工作服还算能撑撑场子。

    来到厨房今天多了几个人，他们是昨天休息的。

    当他带着厨师高帽来到厨房的时候，所有人都看了过来。

    陈芝虎和大家点了点头，并没有自我介绍什么的，直接去了燕鲍翅区域，昨天对他不客气的刘厨正在和学徒一起抬鲍鱼桶。

    “刘师傅，最近辛苦了。”他诚心的说道。

    最近的活儿都是对方在干，温澜昨晚也讲了，刘厨虽然对他不客气，但平时做事没的说，汪总都很欣赏。

    谁知道刘厨根本没接这句话，他指着猛火灶的上的不锈钢桶，“这锅鲍鱼卤是我前天做的，今天中午能出锅。”

    “但接下来你可得自己好好想办法了，我自己那边还忙着呢。”

    “我知道，燕鲍翅暂时我亲自来负责，刘师傅这个月辛苦，发工资给你加200块奖金。”不管这个月能不能破档，200块他自己拿都行，这个人他准备拉拢一下。

    做事的态度非常得他心意啊。

    听到自己加200奖金，刘师傅人都愣住了。

    还以为这几天就要被谈话，然后赶走呢。

    “刘师傅，回头咱俩细聊，先干活儿。”他扭头说道，“阿生，先把东西拿出来，以后这个地方是你的工位。”

    “好的师叔。”他当即把自己的刀和各种厨具给拿出来。

    因为要出来上班，昨晚周师兄连夜给他配了一套。

    各种刀具、挖鲍鱼的铲刀、调羹、手勺都有，比他的东西还齐。

    刘厨眯着眼睛看了两人一眼，直接回自己的灶台去了。

    另外还有个五十来岁的师傅也在盯着陈芝虎，他眼神中有着愤懑，就是这个年轻人当总厨？

    他心里有点不爽，这种年轻人当总厨能行？

    “快点干活，搞唛啊？”他一勺子敲到学徒胳膊上，立刻让人疼的龇牙咧嘴。

    不过学徒也没敢反驳，默默的加快了做事的速度。

    陈芝虎暗暗皱眉，欺负小家伙算什么本事。

    “小刘，这个学徒是酒店的么？那个头锅（第一个炉台，烧大菜的）师傅叫什么名字？”他拉住昨天给自己打荷的学徒询问。

    “陈厨，那个是高成高师傅，学徒也是他自己带来的。”小刘庆幸的说道。

    自己虽然没人教，但也没人打，每个月还有二百块钱呢。

    “今天你来帮我干活儿。”人家教训自己学徒他就没法管了，不过心里暗暗记下。

    “哦哦。”小刘脸上一喜，居然能给总厨干活儿。

    “去库房帮我拿半斤干贝，一整条火腿。”

    “阿生，厨房门口到了一批肉，按照单子给我拿过来。”他从口袋掏出一张纸。

    上面写了筒子骨、老鸡、鸡爪、猪蹄各种料子，昨天下班前他就给了会计一份，让她帮忙报单。

    得知燕鲍翅师傅走了的时候他就准备好今天接班的事儿。

    说着他自己开始点火，往锅里倒入清油。

    不多会儿两人就把东西抬回来了。

    “你们先切料子，老姜10斤全部切片，鸡脚帮我去指甲，猪皮猪蹄腿毛......”

    随手吩咐下去，他自己也开始忙了起来。

    筒子骨一个个分拣出来，等油温上来，两个两个的开始下锅炸。

    鸡脚、猪蹄如法炮制，炸的表皮起壳子为止。

    他这是准备鲍鱼卤水。

    糖心鲍做一次起码要两天时间，需要提前卤制。

    “糖心鲍卤水讲究的是下肉上胶，下面垫竹篾，铺上炸过的筒子骨和老鸡、火腿。”

    “上面是猪蹄、鸡脚这些带胶质的食材，中间放鲍鱼。”

    一边干活儿，他还教两人怎么放食材。

    其他学徒都羡慕了，总厨居然手把手教，他们学卤水全凭眼力劲，许多学徒三年都学不到一个完整的卤水。

    刘师傅做事还是靠谱的，保鲜盒里面的鲍鱼已经发泡好了，如果陈芝虎今天接不住燕鲍翅那他还会继续兼职。

    他帮着一起把料子堆下去，满满的一桶大半都是辅料。

    筒子骨老鸡这些东西最后会全部炖化掉，成为鲍鱼的肉香来源。

    很奢侈，但这也是粤菜的精髓，用肉去养味，下血本才能做出好吃的。

    “好了，你们先撕火腿，阿生，去拿一斤葱头。”

    今天要忙的事很多。