板甚至还要寻找认识的“名厨”，付出一笔茶水费，让其帮忙介绍。

    相当于找“猎头”了。（后文会有这方面内容）

    这个猎头负责介绍一个合格的总厨或者团队，两边都能放心的进行合作。（两边都需要付钱给他，相当于两边吃，也是行业规矩。）

    虽然老板付出的代价大，但赚钱也是真的。

    餐饮行业发展几十年，高端菜肴价格其实一直都没变化，甚至还出现小幅度下跌。

    当时的大酒楼很少有亏钱的，因为够“野蛮”。

    一条300块的东星斑卖2000块，一个20块的养殖甲鱼卖198一斤，80%的利润都能做出来，这些都很正常。

    人员工资低，菜肴成本低，菜价却比现在隐隐高出一线。