现如今信息交流不畅，菜品的发展还是得同行在一起切磋琢磨才能进步。

    聊了一会儿，等阿青那边弄完，他拉着人去外面抽烟去了。

    “港厨还是有实力啊。”阿青点上香烟深吸一口，心里有点没底。

    刚刚做完活儿他也到处转了一圈，看到不少惊艳的菜。

    “他们融合一点东南亚和法式的烹饪技法，确实有可取之处。”陈芝虎也点了点头。

    刚刚杨一帆不止做了冻鲍鱼，还有利苑的招牌菜：龙腾四海。

    虽然还没成品，但其中的姿造和烹饪思路已经有了千禧年之后的架势。

    陈芝虎对自己的手艺自信归自信，却也从来没有小看过别家的师傅。

    一根烟抽完，亚视采访车也过来了。

    “走，今天我得第一个上菜。”踩灭烟头，他直接转身进去。

    既然要打响名号，肯定要让电视台采访到才行，第一个出品的肯定会有镜头。

    此时才两点半，记者3点开拍，时间上刚刚好。

    回去之后先把汤和咸心鲍给蒸了，随后赶紧把飞龙的皮挂脆皮水，然后铺上一层百花馅。

    两个小时的吹拂鸡皮已经很干了，等会煎的时候不会变形，而且也更脆。

    再去准备其他需要的东西。

    “还有十分钟开始出品，请各位选手做好准备。”

    两点五十，记者入场开始寻找机位。

    穿着礼服的亚视主持人进场，还是个小明星呢。

    一张张金箔被他小心的摊开，黑松露也早就切好了。

    “时间到，比赛开始。”

    瞬间所有选手都动了，陈芝虎赶紧制作自己的菜肴。

    主持人也开始采访简焕章

    作为商业性比赛，人家大佬花了这么多钱肯定是要影响力的。

    主持人：“简生，听说这次比赛明星海鲜舫花费了上百万，好厉害喔，您认为值得吗？”

    “千禧年马上就要到来，我们三地的师傅应该有更多的交流，花再多的钱也是值得的。”简焕章呵呵一笑，心里非常得意。

    主持人：“简先生，刚刚有人说比赛的题目很难，已经有四人离场了，您怎么看？”

    “哈哈，我们敦煌酒楼既然承办比赛，肯定要做出一点难度来筛选更优秀的厨王。”

    “据我所知，全场最难的顶骨大鳝都有人做出来了。”

    .......

    四点一刻，在其他厨师还在制作食材的时候，陈芝虎率先敲铃。

    场中十二名评委瞬间转移目光，看到是他都微微点头。

    此人火候极深，准备的也非常充分，第一个出菜也算是为比赛增色了一些好兆头。

    录像机随之转移过来，今天是录播，等制作好了才会发出去。

    “第一位出品的是来自大陆鹏城的36号选手，陈芝虎。”主持人此时也过来了，笑吟吟的来到身边。

    这就是第一个传菜的待遇。

    

    第74章 黑松露琉璃金龙！

    陈芝虎正了一下自己的厨师帽，信心满满的端着自己的菜上来了。

    “第一道菜，南海国宾特色咸心鲍！”他端上定制的平碟和十二个位碟。

    比赛的菜肴都是上两套，一套是观赏，一套按照评委人数位上（每人一份）。

    平碟上面六个鲍鱼错落的摆成两个斜杠，中间有了一个松树垂云的造型，边缘用黄瓜做成了一道围墙，防止鲍鱼汁塌落。

    中规中矩的盘饰。

    上面的鲍汁油亮微红，散发着特殊的干货风味。

    还有十二个位碟单独放了一个鲍鱼。

    评委们每人先是看了一下摆盘随后才开始品尝自己的那一份。

    正常来说，45名参赛选手这些评委肯定要留着肚子，咀嚼过后会吐掉食材，再去漱口。

    但咸心鲍入口瞬间，所有评委几乎都有点意外这种独特的风味，忍不住咽了下去。

    “好，色香味俱全，特殊的干货风味是我见过最足的，哪怕九龙那几家酒楼也差一筹。”这话是柳大师亲自说的。

    “居然真的是新的口味。”

    “溏心鲍的底口进行微调，用料很大胆，厉害啊。”简焕章此时也加入品尝范畴。

    类似于周建国这种邀请的评委是对特定菜肴打分，不参与咸心鲍的评定，所以空出来几个位菜，他特意过来品尝了一下。

    “看来那套雕刻刀确实是送对了人。”他对这道咸心鲍非常有兴趣，准备事后找人聊聊。

    “第二道菜，粤菜传统名菜：顶骨大鳝！”

    再次端上一道菜，这次是带着汤汁的红烧菜，所以用的是内凹盘。

    鳝段堆叠成台阶状，微微发黄的汤汁，上面浅浅一层