期要多几百块。

    汪总嘴都笑烂了，现在整体利润率上升了最少十个百分点，哪怕继续保持300万营业额的水平都是血赚。

    但眼下怎么看都不止。

    “十三太保卖完了。”又是一桌客人来点十三太保，他直接把牌子一盖，没法卖了。

    草，真特么畅销，准备了100例居然撑不到一个小时。

    “阿虎，十三太保晚上多搞点啊，这个汤很厉害的。”汪总兴致勃勃的过来帮李鹏飞一起摆虾。

    生虾也算是畅销品，做法也简单，后厨把生的料子和冻晕开片的虾送来，直接码放好，浇上蒜蓉点火就行。

    这会儿已经点了六份了，李鹏飞手上还有两个鸡在煎。

    “我哪知道能卖这么火。”陈芝虎苦笑一声，“这个我晚上也就准备了150例。”

    “用高压锅啊。”汪总低声说道。

    这玩意一盅能帮他赚50块，多卖一盅都是好的。

    “汪总，咱们做精品线路，收费高，不能糊弄人啊。”陈芝虎也低声回应了一句。

    “好吧，那你明天备足了。”

    “十三太保不能保存，会有点浪费，要不搞点饥饿营销？”他建议道。

    这道老火靓汤就是在食材烹饪好的那个时间段享用，上午卖不完只能倒掉。

    “可别，多了的你们自己喝。”

    特么的，一盅成本15块，卖68，多大浪费他都能承受的住。

    “OK，晚上我去让阿伯多订货。”

    他直接把十三太保的大锅给端走了，剩下的渣滓和残汤总归是不好看。

    来到厨房，里面忙的热火朝天。

    两排炉火在咆哮，刚刚他在外面也看到了，师傅们今天都忙的不行。

    找个汤碗，把剩下的倒进去后自己吨吨吨给一口干了。

    别看这是残渣，残渣才是效果最好的，他身上也开始出汗了，舒坦。

    这玩意岁数大的男人都需要，特别是来店里吃饭的中年男性商务群体，他们吃虎狼之药又伤身子，这种温和的食补刚好适合。

    吃一次两次其实没什么效果，顶多出出汗，长期食用才能改善体质。

    唔，做出这道菜他这个总厨偶尔来一碗也没人能说些什么。

    把锅送到洗碗间，再次精神奕奕的来到前面帮忙。

    后厨有两个副厨在不用他盯着的。

    “哈哈，简先生大驾光临，幸会！”

    刚到前厅，就看到汪总和敦煌集团的简总在寒暄。

    “汪老板，你这酒楼真的让人刮目相看啊。”敦煌集团一行人感觉自己眼睛都不够用了。

    大酒楼还能这么玩？直接把食材放到前厅。

    越看他们越惊讶，特别是随行的刘师傅，他在展台隐隐看到一些设计美学的影子。

    星级酒店的总厨基本都会点设计美学，其中米其林的造型更是很早就开始研究了。

    南海国宾的展台上几道造型菜比他在星级餐厅看到的还要让人惊艳。

    

    第103章 得意的汪总

    敦煌集团一行人过来是专门吃鲍鱼的，点菜也是毫不手软。

    汪总就在边上写单子，上来就是八例咸心鲍，八头鲍六个，六头鲍两个。

    南海国宾的咸心鲍八头出品1288一例，六头2888一例，这十二个鲍鱼就一万多了。

    又点了一条老鼠斑，一份仙鹤神针、八例白玉龙珠和生虾，再加上些炒菜很快菜单就逼近三万了。

    “汪老板，你这总厨找的值啊。”简总羡慕的说道。

    今天他算是大开眼界了，他能想象接下来的这个展台会引领一股新的餐饮新风。

    “哈哈，阿虎自然是厉害的。”汪总极为得意。

    虽然咸心鲍被对方花钱买过去做有些不爽，但今天中午火爆的场景已经让他不在意那些细枝末节了。

    单独一个菜牛逼算什么，咱们这可是一整个展台的菜呢。

    稍微和陈芝虎点了点头，几人一起上楼。

    “老刘，咱们店里能学么？”进了包厢，简总立刻问道。

    他也很心动，这种美味陷阱对食客的吸引力太大了。

    “难搞。”

    “嗯？”他眉头一皱，“真要花百万年薪把人挖来？”

    “老板，不是钱的问题。”刘师傅苦笑一声，“这个展台最大的优点就是整体感官舒适，需要极大的空间去呈现菜肴的效果。”

    “咱们酒楼能拿出两百多平出来吗？”

    简焕章闻言一滞，思索片刻缓缓摇头，“确实，是我想当然了。”

    香港的大酒楼确实赚钱，那边豪客更多。