“师傅，这个就是香港佬花五万港币一个月买过去的咸心鲍？”小刘兴奋的问道。

    “你有想法？”他斜觑了一眼，慢条斯理的喝了口茶水。

    “没有，就是问问。”他讪讪的缩了缩脑袋。

    “有想法也得给我憋着，先给我把基本功打牢，跟我干肯定不会亏待你们。”

    “今晚全部给我留下看鲍鱼，下班我带带你们。”

    “收到！”*5

    “还有，厨房的活儿你们得抢着干，别怕挨骂。”顿了一下，他继续说道：“现在店没出师的学徒总共12个，阿生，你去帮他们排表，以后每天下午的员工餐十二个学徒轮流烧。”

    “给我单独分成一份份，然后单独炒，今天就从你们五个开始，我下午三点半过来教你们炒菜。”

    “收到！”*5

    “别怪我给你们加活儿干，你们现在干的越多，学的就越快。”

    “只要用心，一年就能把基本功打牢。”

    解开围裙他直接出去了，中午有个酒楼老板约他去饮茶。

    待他出去之后，几个学徒皆是面露振奋。

    干活儿多怎么了，家里人早就叮嘱过，师父让你干的越多越好。

    “生哥，你也炒么？”

    “炒啊，师父现在骂人好厉害的，我学的久，炒不好挨骂更狠。”阿生悻悻的去安排排班。

    “大猪，你们留人盯着卤水啊，师父说以后鲍鱼卤水和翅汤、XO酱都是离我们五个负责。”

    “OK。”

    ........

    另一边，陈芝虎开车来到茶楼，一身正装，带着金表和大哥大，派头还是够用的。

    刚进茶楼侍应生就把他引入二楼，已经有人等着了。

    “陈厨，可把你盼来了。”一个大腹便便的中年男人笑呵呵的伸出右手。

    陈芝虎上前握手，“不好意思，居然让刘总等我。”

    “哈哈，我这是来早了，别客气，先坐。”

    两人坐下之后侍应生立刻过来倒茶，一遍洗茶，二遍冲汤，汤色微青带着淡香，正好适合谈事。

    “相信汪总也跟你讲了，我在东莞那边需要一个专业的厨师团队，不知道陈厨有没有推荐的？”刘总话语间极为客气。

    他的酒楼已经进入装修阶段，最多一个月就要试营业，是时候把厨师的事儿给定下来。

    “我可以先问问您准备做多少人均消费？”

    “人均？”

    “唔，换个说法，就是十个人去你店里消费，他们花多少钱才合适？”

    刘总闻言恍然大悟，“大概一千五块钱左右，东莞那边五金生意比较多，我老表在工商可以带很多客人。”

    “多少个餐位？”看到对方皱着眉头在那算，陈芝虎心里苦笑，特么的，真就一点功课都不做就找上门啊。

    但往往事实证明，到最后就这些餐饮“莽夫”挣钱最厉害，专业厨师开的店十个有八个倒，操蛋的。

    “大约二十个包厢，这些包厢最大的能坐20个人，小的能坐七八个，这是设计图，您先看看。”

    点了点头，他伸手接过设计图。

    稍微看了下心里就有数了，中档私房菜一类的，包厢服务为主，散桌只有七张桌子。

    而且对方做的是固定生意，需要师父的手艺“稳”，大师傅起码要安排五六个。

    不同的店需求不同，私房菜、宴席酒楼、景区、快炒店对厨师团队的能力要求都不一样，他肯定要提前了解清楚才会推荐。

    对方是汪总的朋友，陈芝虎稍稍上了点心。

    又是询问了一下地理位置，得知在太子酒店附近他心里有数了。

    “做粤菜的话五个炉口应该就够用了，其中最少要两个烧菜大师傅，凉菜、蒸锅、烧腊加上主墩也都要大师傅。”

    “暂时要六个大工、六个中工，三个小工，学徒你这边一个月开50块钱帮师傅养着就行，估计不会太多。”

    考虑了一番，他写出一个数字递了过去：四万五。

    这是粤菜厨房现在的标准，如果换成湘菜的话，大师傅只要四个就够了，工资也能降低很多。

    刘总看了下承包价格觉得能接受，人均才三千块钱，汪总一直说他家陈厨做事有规矩，他还是放心的。

    转瞬又关心起人数。“十五个师傅人够吗？”

    他进过南海国宾的厨房，那种热火朝天的景象的真的惊到他了，都快七十号人，一到上菜的时候简直就像运钞机一样运转。

    自己的店好歹有20个包厢，招不说招35个厨师，20个总要吧。

    “够了刘总，南海国宾的师傅加一起才四十个呢，剩下的都是学徒。”

    “哦哦，那行。”刘总连忙点头，“人大概什么时候能到位？”