他招了招手，“鹏飞，今天你帮牛师傅打荷。”

    “收到！”回到厨房，李鹏飞感觉都有点不真实。

    在老家真的玩疯了，晚上打游戏，白天到处放鞭炮。

    他手上的钱多，一百块的摔炮和三角雷差点把厕所都炸塌了。

    陈芝虎便去燕鲍翅间去了，鲍鱼泡发的差不多了，要带着钟大志一起熬咸心鲍。

    至于试菜，他看了一下操作，手法肯定是够用的，就看出品怎么样了。

    ........

    咸心鲍现在的配方终于快稳定下来了。

    主要原因就是咸鸡、猪蹄、咸五花肉皮这些的供货都是都阿竹他们几家批量腌制的，盐度和品质能稳定下来。

    “大志，鲍鱼卤制中间要不间断添鸡汤，你去太子酒楼最好还是带着徒弟。”

    “我知道，等我过去就喊他来。”

    钟大志作为燕鲍翅老师傅，咸心鲍的学习自然很快，只要把咸货配比和辅料记下就行。

    陈芝虎正在炸猪骨和凤爪，两人就在边上帮他码货。

    “一次卤制差不多要六十个小时，不过太子酒楼的鲍鱼是澳洲鲍鱼，肉质稍微要薄一点，你看着减少卤制时间，不然影响品相。”

    “好，我记下了。”

    “具体的盐口我晚上再调整好，到时候你好好尝尝。”一边说着话，五桶鲍鱼也搞定了。

    其他诸如鱼翅之类的倒是不用他专门教的。

    “阿生，其他翅汤卤水交接好，晚上我来帮你打荷，你去炒菜。”

    “喔！”阿生脸上一滞，丢，师傅亲自来打荷，这下要挨骂了。

    “大猪，一鸣，你们以后就跟着大志做咸心鲍，不过私下刀工和炒菜练习不能少，我不定期抽查。”

    “收到！”

    

    第297章 家烧大黄鱼

    四点钟的时候谭雯带着她的老父亲来了。

    中年男子，身体略微有些发福，看气质就知道是做生意的。

    他稍微转了一圈就知道女儿没有说假话，确实是个高档酒楼。

    “爸，你去包厢等着，我这边还有个兼职。”谭雯来到吧台工位上，此时刘玉卿和打字员还没上班，和迎宾打过招呼就直接开始工作。

    坐在工位上打开电脑，悬空的两条小腿不停晃悠着，她心里对接下来的美食非常期待。

    “我不急，先看你工作。”女儿都大学毕业开始实习了，他这个老父亲还蛮欣慰的。

    “你上班要是钱不够用我给你啊，怎么还干兼职？”

    “这边我每个月来一趟就行了，一千块钱哎。”谭雯略带得意的说道。

    工作中出BUG都是重启软件，然后打字员记录下来，此时BUG的本子就在边上，她只要一个个解决就行。

    “哈哈，那还不错。”谭父闻言点了点头，自家厂里的工人一个月都挣不到一千块，还是得读书有用啊。

    “而且这家店的菜好好吃，吃饭你就知道了。”想到上次吃到的那些饭菜她都快流口水了。

    过年她可是赚了不少压岁钱的，这个月可以多吃几顿，反正那家伙会给自己打折。

    身子都让对方给要了，她对于自己沾点折扣便宜是心安理得的。

    四点半前厅的服务员也在一楼开了一次会，然后赶紧上班。

    前厅人也少，而且少的更多，过个年的功夫有五六个服务员打电话说要辞职在老家结婚。

    酒楼扣了半个月工资之后剩下的钱会通过邮局汇过去。

    全发肯定不行，但全扣又有点不近人情，只能这样折中处理一下。

    汪总带着几个朋友来到南海国宾的时候也看到了父女俩，他是知道谭雯的，那天晚上阿虎带着两个妞儿去酒店他还记得呢。

    不过还是上来和谭父打了个招呼。

    “老方，你们先上去，我去后厨让上菜。”

    “行！”

    今天他们人也不多，就五个人，过来吃个饭，顺便聊点事情。

    来到厨房已经忙碌起来，晚上几十桌宴席是少不了的，肯定要提前准备。

    “阿虎，你老丈人来了。”汪总来到边上打趣了一句。

    “别开玩笑啊，到时候我容易被人追杀。”陈芝虎心里一虚。

    他早就知道外面谭雯和他老豆都过来了，一直不敢出去呢，生怕谭雯来个应激反应然后把他暴露了。

    “哈哈，凭你的本事害怕这个。”开了两句玩笑，又把上菜的事儿讲了一下。

    “正好今天牛师傅试菜，我给你们安排了几道台州菜啊。”

    “行，反正今天就我们几个。”汪总看了牛师傅一眼微微点头，不过没去打招呼，试菜结束再说。

    “那我上去了。”

    老板发话