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金钥匙会员让不少人意外。
金钥匙代表的是个性化、专业化的服务,进入中国才一年多,会员数屈指可数。
天鹅宾馆才有一个,没想到陈芝虎居然拿到了,这代表的是金钥匙对他服务理念的认同。
随后就是菜名。
“太史柚皮”“双龙夺珠”“琥珀鱼翅”
最后是个大大的“山河一片红”,后面还有邮票的彩绘摆在后面。
他这个本地佬准备的太充分,一下子就把其他师傅给比下去了。
“山河一片红”这个名字也让记者猛猛拍照,这道菜太好看了,寓意也好。
因为昨天主评委在南海国宾吃饭,加上造型的加分,所以大家先来到他的展台。
另外两个师傅的展台此时只能成为陪衬。
评委们仔细打量了图案之后皆是眼神一凌,琉璃壳上面图案清晰的山河一片红太让人意外了,原来还可以这么做文章。
这个盘饰让他们有种感觉,自己跟不上“时代”了。
而这个“时代”正是由陈芝虎拉开帷幕!
“孙师傅,怎么样?”
“不错!”孙师傅微微点头,心里却有着感叹,南方菜系发展的快啊。
围观行列的黄永华心里一喜,成了!
有些菜是不需要尝的,今天的比赛标准也不是色香味,陈芝虎这道菜太亮眼了。
亮眼到哪怕是第一批出来就要预定一个名额。
“昨天居然没上这道菜,还给我瞒着。”陆师傅调侃了一句。
“动筷子吧?”
沉吟片刻,大会堂孙师傅开口:“山河一片红别动了吧,放在这里拍照!”
类似的比赛他参加过许多,这道菜不适合动筷子,放那里“看”就好了。
“好!”
“哈哈,陈师傅的菜确实很不错。”李超人看到琥珀鱼翅之后从边上拿过筷子,夹了一块品尝。
去吃几次饭都很合他胃口,凯旋说准备把人挖到香港的,今天算是给陈师傅一个面子。
鱼翅经过高压烹饪颤巍巍的,稍微入嘴一卷,里面的肥嫩肉质就被留在口中。
刀鱼的鲜、川菜高汤的肉香、浓而不呛的姜味、软嫩的肉质、一点点柚子瓤的清冽,这些口味融合到一起。
李超人不住点头,“比上次的更好吃了。”
上次他和林会长以及本地潮汕大佬聚会就是在南海国宾吃的饭,当时的鱼翅就已经让他觉得有点惊艳,没想到今天更上一层楼。
大佬开口,其他人适时露出笑意。
“陈厨今天比赛可是拿出真功夫的。”
“看样子平时做菜他只拿出八成功力啊,哈哈!”林主任开了个玩笑。
陈芝虎的融合菜已经要编写到《市志》里面了,被列为鹏城发展的见证之一。
融合、创新两大主题非常契合城市定位,自然会得到大力支持。
褚部长也有意让他拿个点评名额,他作为秘书已经打过许多次“助攻”了。
“太史柚皮用的咸心鲍汁,味道可以!”
“这两条刀鱼可不便宜,大家一人一筷子吧。”陆师傅笑呵呵的说道:“我在国宾台都不敢用这么好的食材。”
他是真没想到陈芝虎会拿刀鱼参赛,清蒸刀鱼可是传统的淮扬菜,自然喜欢。
不过这个双龙夺珠的摆盘又让他学到了。
等评委点评完了去其他展台,才轮到魏大斌、周建国这些“编外人员”来查看。
看到《山河一片红》夸张的造型,魏大斌直接拿出带来的相机拍照。
今天他的任务就是学习。
第389章 交流赛(4)
陈芝虎在后厨学的也很愉快,手上的笔就没停过。
广西师傅的食材让他大开眼界。
顶骨大鳝和太史宴的龙虎凤大会再次出现不说,还有一种盲鳅让他格外的馋。
盲鳅活鱼是淡粉色肉质,身体细长,估计是广西师傅特意带过来的特色鱼类,反正陈芝虎两辈子都没见过。
红烧装盘后看着就高级。
等上了菜,他非常客气的递上名片,开始问起这道菜的食材是从哪儿来的。
食材也是厨艺的一部分,就像南海国宾现在食材的特殊性比单纯的烹饪技巧都重要呢,他自然要问。
“这是我们山里的特殊鱼种,还有一种金线鱼搞不到,不然我都带金线鱼过来了。”广西的师傅看到他这么客气也不藏私,简单说了一下几种特殊鱼类。
不止是盲鳅,还有盲鲶、金线鱼(金线)这些溶洞特殊鱼类都很好吃,每次菜市场有货他们国营酒楼都会高价收了。
溶洞型鱼类要碰运气买,市场上不定时刷新。
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