“陈师傅，你做过？”

    “嗯，佛山就有人在搞养殖，这个鱼还蛮好吃的，不过冷藏后肉质可能偏“粉”，久煮会柴，鲜烹最合适。”

    鸭嘴鱼陈芝虎还真研究过一段时间，肉质挺不错的，但因为珠江水质原因上不了高端饭桌。

    重金属超标、带着泥腥味，只有一些搞天然水库养殖的地方鱼肉能达到高端食材的标准。

    “陈厨，你来烧一下看看，我看点评结果起码还要两个小时。”

    “呵呵，行，我分两片，谁有兴趣也可以来烧，我们研究一下。”

    当即就有师傅心动，然后加入进来。

    这种私下交流还是很让人舒服的，没有得失计较，只有对烹饪技法的追求。