下功夫，只学了个摆盘和似是而非的展台，没啥用。

    把客人骗进去容易，菜品没有提升反而会被比下去。

    一众人听到他店里八桶高汤也是咂舌，怪不得人家生意那么好呢，真是用钱砸啊。

    说话的功夫蒲烧鸭嘴鱼也好了，陈芝虎挑了一块带皮的尾巴肉尝了下，顿时眼睛一亮。

    “这个好！”皮上微微起泡，浓浓酱香带点甜味，骨头是酥软的。

    “师傅，配方卖不卖？”酱料有东西啊，鲜甜微辣，酱色也好看。

    “不卖，就是做给大家试试。”被询问的师傅撇了撇嘴，这酱料是他看家本领，卖个鬼喔。

    “好吧！”顿了一下，他继续说道：“有没有徒弟出来打工的，我搞个蒲烧档口，一组两个人开一万块，茶水费给两万，车马费安家费全包。”

    买不到配方没关系，直接挖人就是了。

    这种蒲烧的方法烧鳗鱼最好，店里长江鳗鱼也是招牌菜之一呢，江团开背去骨也能试试。

    如果太大的话就开成四片，也可以买点小的回来。

    “回去我帮你问问吧。”听到要挖人对方就没直接拒绝了，一万块的工资可以了，还有两万茶水费。

    两人又交换了名片。

    其他师傅尝完也是赞不绝口，不过没提挖人的事。

    他们大多做着自己的专精菜系，就算额外开个档口也要回去和老板商量，而不是像陈芝虎这样直接做主。

    这就是陈芝虎对汪家父子格外感恩的原因，单就厨房而言，人家真的是全力支持他。

    厨房的人事和工资只要他签单了，小徐那边二话不说直接给过。

    他和南海国宾属于真正的那种互相成就。

    他把酒店做到珠三角前列，酒店也把他推到一线名厨。

    ........

    最后几道菜上桌之后已经是下午一点了。

    社会嘉宾基本都走了，他们是生意人，过来客串一下没关系，但可没空耽误时间。

    评委聚集在一起讨论剩下几个菜系的名额，一众选手也知道了目前获奖的名单。

    其中有些菜确实是纯粹的名字占便宜，比如台湾这边几个师傅做出来的菜都可以，但拿奖的是宝岛大生翅。

    黄永华私下和他讲了，这道菜在今天的菜肴质量里面整体是偏下的，但带了宝岛两个字。

    这个菜录入中华头牌菜里面只能说做点面子工程，四个主评委定下来的。

    海南的名额给了南海鱼羊汇。

    羊肉酿乌淄鱼，装盘和口感算是一绝。

    听那个师傅介绍，如果用海南本地的东山羊和后乌淄鱼味道会更好。

    几道菜选完，还有一个机动名额真是有点伤脑筋了。

    各大菜系前三名全部罗列在一起后，评委们又开始表决，陈芝虎的琥珀鱼翅和古师傅的竹荪酿虾皇票数很高。

    但四个主评委商量一下又把粤菜给砍掉了。

    因为粤菜现在已经拿了三个名额了，广州+香港两个，陈芝虎的山河一片红一个。

    再给一个名额不合适。

    虽然粤菜评委都有点不爽，但没办法，这次比赛的主旨民族团结最重要。

    “砗磲也去掉，这个在国内是保护动物，不能上去。”

    票数再次重置，又是一番投票。

    “葡式烧鸡挺不错的，葡菜风味，颜色也好看，我选这个吧！”有人再次签了个名字。

    “广西的那个洞鳅是地方特色食材，烹饪手法也很好，我选这个。”

    经过激烈的争夺，葡式烧鸡拿下最后一个名额。

    这道菜虽然是葡萄牙菜，但已经完全融入中餐体系，色香味都是中式审美，就像澳门也即将回归一样。

    所以这个菜四个主评委都给了票。

    “好了，比赛结果揭晓，开始写评语，选手也过来讲一下吧！”

    “陈芝虎陈师傅过来一下。”

    “您的山河一片红属于这次比赛的特别点评，给一个专属采访，您对着菜详细介绍一下烹饪过程和创作思路！”

    林主任已经打过招呼了，创作思路必须要和香港回归有关。

    唔，这个名字可以很轻松的扯上关系。

    

    第392章 交流赛（7）

    比赛结束，接下来是赛后交流。

    这次比赛明面上的目的还是餐饮交流，相比于无聊的评选环节，交流环节更让人期待。

    评委团把所有选手的技法、装盘和食材拿出来解析，还邀请选手和大家讲述各自菜系的精髓。

    陈芝虎作为新粤菜代表人物更是主讲，把融合菜重点宣传了一下，包括技法、食材选择、创作思路，全部和盘托出。

    对现在的他而言，融合菜越是推广他的