上，系上围裙。

    以她的速度和技术，十道菜，估计只需要三个钟。

    她先处理鱼嘴。

    把大鱼头斩开，取出鱼唇、鱼下巴、鱼鳃肉，洗净沥干，接着用盐、糖、生粉、胡椒粉、姜汁、料酒抓匀，放一边腌制。

    接着开始调脆浆，用面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋、水，搅匀。

    给鱼嘴裹上脆浆，下油锅炸。

    油温用六成热，炸到金黄浮起，捞出后油温升高再炸一次。

    炸好的鱼嘴码在盘里，撒椒盐，中间配一碟辣酱油。

    她尝了一块，外酥里嫩，鱼嘴的胶质在齿间化开，鲜而不腥。

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    接着，她将鱼腩切厚片，用盐、糖、生粉、胡椒粉、料酒抓匀。

    然后调豉汁，把豆豉剁碎，蒜蓉、姜末、陈皮丝、红椒粒用热油泼香，加生抽、糖、蚝油、老抽、少许水。

    鱼腩码在盘里，淋豉汁，上蒸。

    张太太家的佣人本来在擦走廊的铜扶手，擦着擦着，闻到了蒸笼里飘出来的豉汁香。

    那香气就像一只手，勾着她的鼻子往前走。

    她不知不觉走到厨房门口，定住了。

    蒸笼盖子缝隙里，白汽丝丝缕缕冒出来。一股浓烈的豉香混着陈皮香钻进鼻腔，她深吸一口气，喉结上下滚动。

    嘴里的口水像泉眼，咕嘟咕嘟往上冒。

    她忘了咽，嘴角凉凉的。

    虞问芙转身去备第三道菜，却发现厨房门口站着一个女人，四十来岁，穿着白围裙，手里还攥着一块抹布。

    嘴巴微张，下巴亮晶晶的。

    她忍着笑，指了指自己的嘴角。

    佣人回过神来，伸手一摸，她的脸腾地红了。

    “我，我来看看需不需要帮忙。”

    虞问芙笑着说：“不用。”

    佣人用袖子擦了擦嘴角，低着头快步走了。

    走出几步，又忍不住回头看了一眼蒸笼。

    那盖子还盖着，白汽还在冒。她

    咽了咽口水，转回头，走了。

    走廊里，传来她自言自语的嘀咕声：“老天啊，真是丢死人了。”