周于锡重新坐下，虞问芙也坐回来。

    周于锡端起茶杯喝了一口。

    “虞小姐，财叔不容易，三年前伤了手，在镛记阁受其他厨师排挤。”

    说到这里，他停下，自嘲地笑了笑，“我真失败。”

    虞问芙没插话，周于锡继续说“我去看过他几次，他老婆身体不好，靠他养家，他闲了两年，积蓄花得差不多了，出去找工作，人家一看他手抖就摇头。”

    他放下茶杯，“你肯用他，我多谢你。”

    虞问芙笑着说：“他是你介绍来的，我当然相信，而且就手抖，不影响什么的。”

    周于锡点点头：“他这人平日里话不多，但眼里有活，你交代的事，他会做好的，就是自尊心强，生怕别人可怜他，你就拿他当自己人，不要太客气，该说就说。”

    虞问芙点头，“我知道。”

    周于锡从包里拿出一沓钱，“这是五万块，我直接给他，他肯定不收，希望你能以薪水的名义慢慢发给他。”

    “不用，周先生，他现在帮我做事，我肯定会给他付薪水的。”

    “这是我欠他的，还希望你帮这个忙。”周于锡叹了口气，“他在镛记阁做了十年啊。”

    话都说到这份了，虞问芙也没再推辞。

    听得出，财叔的那次意外其实属于工伤。

    周于锡本应该要负责。

    周于锡站起来，“行，那我走了，财叔那边，你多担待。”

    虞问芙也站起来，“周先生，多谢你。”

    周于锡摆摆手，“是我应该谢你才行，你这里给他提供了个好机会，我也放心了。”

    他走到门口，回头看了一眼。

    似乎想说什么，又没说，转身走了。

    虞问芙站在门口，看着他的车开远，转身回厨房。

    罗燕飞凑过来，“虞老板，那个财叔，靠谱吗？”

    “靠谱。”

    “但是我看他的手好像有点问题，能行吗？”

    虞问芙笑着说：“财叔很厉害的，十几岁就开始学厨了，手是意外受过伤，不影响的。”

    罗燕飞瞪大眼睛，“啊，这么厉害啊，那他什么时候上班？”

    “明日。”

    -

    凌晨四点，庙街还在沉睡。

    虞问芙来到庙街，便看到财叔站在门口，手里提着一个袋子。

    “财叔，你怎么这么早？”

    林国财点点头，“起来得早，就直接过来了。”

    他顺势提起门口的食材。

    虞问芙拉开铁闸走进去，罗燕飞也已经起床了，正在擦桌子。

    虽然虞问芙说了，白天本来很辛苦了，早上不用太早起来，可她根本不听。

    每日起床后雷打不动地擦桌子拖地。

    看到林国财，她想起虞问芙说的，非常恭敬：“财叔早。”

    林国财点点头，径直走向厨房，拿出袋子里的磨刀石。

    这磨刀石跟了他几十年。

    他把它放在水池边，检查了下所有的刀具，挑出不够锋利的，就开始一把一把磨起来。

    虞问芙心里一动。

    作为常年和刀打交道的人，虞问芙自己也会磨刀，只是开了店，平日里太忙，这种不紧急但重要的事总是排到最后。

    这位财叔还真是个细心可靠的人。

    门口有敲门声，虞问芙和罗燕飞走出去，把食材提了进来。

    林国财磨好刀，一回头便看到虞问芙在处理猪蹄。

    他沉默着拿了一把镊子，从食材中取出一只鸭头。

    只见他先检查鼻孔和喉咙，用小刷子刷干净，再用镊子拔掉残留的细毛。

    虽然他手在抖，但镊子对准后，却拔得很稳。

    拔完毛，又用流动水冲洗干净，码进另一个盆里。

    整套动作看着非常熟练。

    虞问芙在旁边处理猪蹄。

    猪蹄的毛比鸭头难拔，毛根深，虞问芙都是用火烧。

    她先把猪蹄架在灶火上，皮烧得微微发黑，再用刀刮掉焦皮，这样不仅去毛干净，还能去腥增香。

    林国财瞥了一眼，以前跟师傅学烧腊时也学过这个法子，烧猪也要用火燎皮，燎过的皮炸起来才脆。

    林国财什么也没说，处理完鸭头继续处理鸭翅。

    鸭翅的细毛最多，尤其是翅中和翅尖的连接处。

    他用镊子一根一根拔，非常有耐心。

    虞问芙看他拔得仔细，问：“财叔，你以前在镛记阁，是只掌厨还是也需要处理食材？”

    “要处理食材。”

    他果然话少，没再说话。