“两份！”

    男人赶紧补了一句：

    “江老板的新品，必须得尝，不能落下我！”

    “行，两份肥肠粉加香菜，一份炸鸡排切块，四个小春卷！”

    女人干脆利落地报完，江宸随口应了声“稍等”。

    先把炸好的鸡排切块，连同小春卷一起端了过去。

    等他回厨房，李成也换好衣服回来了，正站在那儿扯衣服。

    衣服是江宸按自己身材多订的，李成比江宸矮一点，不胖，穿上去倒是有模有样。

    江宸点点头：

    “恩，不错，看着挺精神。”

    李成嘿嘿一笑，搓着手问：

    “江哥，我做啥？”

    “下粉！”

    江宸拿起铜瓢，舀了芡浆，示范着说：

    “下粉就两个要点：

    “第一，锅里原汤烧沸，转小火，让水面平了；”

    “第二，铜瓢平举，一手均匀捶打芡浆，让粉均匀落下去，瓢别乱晃，粉够长或者够量了再停。”

    江宸下了两盘量的粉，停下手继续说：

    “一分钟，你看，粉开始发亮，里面也不浑浊了，这时候就捞出来”

    “放凉水里过十多秒，别太久，不然口感就差了。”

    “过凉是为了不粘连，还能提口感，然后倒水控水，装盘。”

    “碗底料我打好，你最后浇一勺红油就行，”

    “记住，舀红油的时候，轻轻搅一下油底，更香。”

    说话间，两份香喷喷的肥肠粉就做好了。

    李成连连点头：

    “江哥，我记住了！”

    “恩，给客人送过去，再下两盘，我们自己吃。”

    “好嘞！”

    李成端着粉送过去，又快步跑回厨房，学着江宸的样子下粉。

    可看着容易做着难，江宸手里行云流水的动作，到他这儿就彻底乱了套。

    要么一边的粉直接断了，要么另一边的粉浆漏得慢，被重力扯得细得象线。

    李成急得满头大汗，挠着头喊：

    “江哥，咋回事啊？”

    “我咋就做不好？”

    江宸靠在灶台边，一脸看戏的表情，嘴上却安慰：

    “没事，刚开始都这样”

    “熟悉一下捶打的频率和力度，看着粉的变化调整就行。”

    他心里偷乐，想当年自己学厨的时候，比李成还手忙脚乱，被师傅骂得狗血淋头。

    想学厨，就得有抗骂的心理素质，这小子，还得磨。