！”

    江宸抬眼，似笑非笑地斜了他一眼：

    “哦？那你说说，小凤长得可爱不？”

    丁象瞬间蔫了，耷拉着脑袋不吭声。

    合著江哥还记着这茬，这不是明着说他以前眼光差么！

    这一刀扎得也太狠了，心塞得不行。

    “别耷拉个脸了，去弄一桶水，烧到炖灶上，我要下料了。”

    江宸三两下称完香料，一边把香料打碎装进纱布袋，一边吩咐道。

    丁象立马打起精神，手脚麻利地找了个大不锈钢桶，

    先接了少半桶水放到炖灶上开大火，又拿盆接了水慢慢往桶里加。

    江宸把料包放进桶里，再倒入那20斤带骨鸡爪，看了眼水位说道：

    “水面超过鸡爪五公分就够了。”

    “水开后转中火煮15分钟，用手指尖掐一下，能轻松掐破皮就捞出来，放到冷水下面冲干净。”

    “冲完再把那10斤鸡爪倒进去，煮14分钟。”

    “记住了江哥！”

    丁象听得格外认真，还掏出手机设了闹钟，生怕记错时间，完事就跑到一边，凑在桂兰婶子身边学配菜。

    十五分钟一到，闹钟准时响起，丁象小跑着冲到炖灶旁，关火捞起鸡爪，用手指一掐，果然一掐就破。

    他赶紧把鸡爪倒进筲箕里，端到外面的水龙头下，开着冷水一个劲冲

    冲了几下，又跑回屋里，把那10斤鸡爪倒进锅里。

    探头冲江宸喊道：

    “江哥，我用筲箕冲着呢，接下来该干啥？”

    “多翻几下，把血沫冲干净，换个盆，筲箕冲不彻底。”

    “好嘞好嘞！”

    丁象连忙照做，江宸又转头对李成说：

    “去仓库拿两个大号冷藏盒，我兑泡椒水用。”

    “收到！”

    其实江宸也知道，塑料冷藏盒不是泡鸡爪的最佳容器，玻璃或者瓷器才合适，

    可早上在菜市场没找到那么大的，只能先凑合用。

    这会儿快两点了，没什么新客人。

    江宸把后厨的活儿交给陈实，自己则把兑泡椒水要用的调料一一找齐，摆到空案桌上。

    看着满满一桌子调料，江宸心里盘算着：

    “后厨是真有点挤了，以后不如把泡椒凤爪的制作挪到家里。”