同时还耐心对着镜头讲解技巧，语气平实易懂：

    “腌制加蛋清，能让鱼肉口感更滑嫩，锁住水分；”

    “裹上一层生粉，下锅油炸不易粘锅，还能锁住鲜香”

    “都是家常实用的烹饪小技巧，大家随手就能学走。”

    直播间弹幕瞬间好评刷屏，暖意满满。

    【真的被圈粉了！江老板是实打实想教我们做菜，毫无保留！】

    【人靠谱手艺好，还愿意无偿分享干货，这样的主播去哪里找？必须常驻关注！】

    江宸扫了一眼直播间弹幕，不少粉丝调侃，脑子学会了，手还在原地发呆。

    他忍不住笑出声，随口接话打趣，语气轻松又接地气。

    “你们啊，光看不动手永远学不会。”

    “这两道鱼菜门坎不高，跟着步骤一步步来，零失败。”

    “别总天天点外卖，重油重盐吃多了对身体没好处。”

    粉丝顺着话头花式吹捧，夸他手艺好、颜值还能打。

    江宸挑眉笑了笑，心态稳得很，嘴上客气回应，心里悄悄暗爽。

    没办法，实力摆在这儿，既能靠手艺立足，颜值还能顺带圈粉，这群粉丝眼光是真不错。

    闲聊的空档，一条弹幕直接刷屏，瞬间带起全场节奏。

    不少老粉集体喊话，催着上架招牌卤鸡爪，直言上次一百斤库存三秒钟直接抢空，

    手速慢一点的连页面都挤不进去，压根没抢到解馋。

    一时间直播间哀嚎声此起彼伏，全都控诉库存太少，恳求江宸多加点量。

    江宸看得哭笑不得，眼下直播间在线人数早就破了六位数，

    别说一百斤，就算多补几百斤，照样不够这帮人拼手速的。

    奈何粉丝嘴太甜，夸得他心情大好。

    江宸大手一挥，干脆爽快拍板：

    “行了不磨叽，这次直接给你们上两百斤库存，够诚意了吧。”

    直播间瞬间沸腾，刷屏道谢声不断。

    有人欢喜有人愁，不少上班族、学生党纷纷哀嚎，说明天下午两点开售正好赶不上，上班上课根本腾不出手抢。

    江宸假装没看见这些哀嚎，不接这个话茬，直接把话题拉回做菜上。

    “鸡爪事先敲定好了，别再刷屏分心，咱们专心上新菜，先做鱼头豆腐汤。”

    他有条不紊起锅烧油，把沥干水分的鱼头、鱼尾下入锅中，慢慢煎至两面金黄焦香。

    顺着锅边淋上一圈料酒去腥，紧接着直接倒入滚烫开水。

    江宸一边操作一边随口讲解诀窍，语气干脆利落：

    “家里有高汤的加高汤，味道会更醇厚。”

    “但咱们家常做法，开水就足够出彩，新鲜鱼头自带鲜味儿，不用多馀调料画蛇添足。”

    姜片、料酒依次下锅，盖上锅盖转大火猛煮。

    他对着镜头卖了个小关子，笑意十足：

    “看好了，接下来见证厨艺小魔术，”

    “一会儿就让你们见识见识正宗奶汤成色。”

    粉丝当场懵圈，纷纷发问，疑惑是不是要往锅里加牛奶。

    懂行的老食客忍不住出面科普，解释奶汤是形容汤色乳白浓郁，不是真的添加牛奶。

    江宸笑着掀开锅盖，白雾升腾而起，锅里的汤水已然变得乳白醇厚，质感堪比鲜纯牛奶，鲜香扑面而来。

    弹幕瞬间刷屏，全是惊叹声，隔着屏幕都仿佛闻到了鱼汤的鲜香。

    有人顺势请教，自家煮鱼汤汤色发黑、腥味很重，不知道问题出在哪儿。

    江宸直言点破关键诀窍，全程必须用热水或开水，冷水下锅绝对熬不出奶白汤色，腥味还会死死锁在鱼肉里。

    随即他摊手调侃，自己不搞带货那一套，去腥提鲜两大神器，就是家家户户都有的生姜和料酒。

    用好这两样，不管做什么淡水鱼，口感味道都不会差。

    熬好的奶白鱼汤顺势转入砂锅，切好的大块老豆腐一并下锅。

    江宸随口补充一句烹饪常识，千煮豆腐万煮鱼，两样食材天生适配，小火慢炖一小时以上，才能彻底入味鲜香。

    同时贴心提醒，煮汤一定要用紧实耐煮的北豆腐，水豆腐下锅炖一会儿就直接化在汤里，最后只剩一锅清汤。

    直播间还有人傻乎乎追问豆腐去哪了，瞬间被其他粉丝调侃科普，场面十分热闹。

    江宸把砂锅小火慢炖，转头一看，刚好鱼块腌制到位，时机刚刚好。

    他重新起锅倒油，油量比煎鱼头时稍多，叮嘱粉丝居家实操可以适量减油，但油温必须烧热，

    不然鱼块下锅百分百粘锅破皮，品相口感全毁。

    油温