一分钟后，开柜取盘。粉皮晶莹透亮，牛肉嫩滑诱人。

    刮板轻刮，卷起，切段，淋汁。王盛将盘子亲自端到旁边小桌：“周老师，您的牛肉肠粉，小心烫。”

    周教授道了谢，拿起筷子。

    他没有立刻吃，而是先仔细观察：粉皮薄如蝉翼，均匀透亮，牛肉片纹理可见。豉油皇酱汁色泽红亮醇厚，香气扑鼻。

    他夹起一段，送入口中。

    粉皮触碰到舌尖的瞬间，那极致的嫩滑感让他微微一怔。

    紧接着，鼓油皇咸鲜带甜的复合滋味在口中化开，完美地包裹住粉皮和牛肉。牛肉片嫩滑多汁，腌制入味，火候恰到好处。

    周教授慢慢咀嚼，闭上眼睛，仿佛在品味，又仿佛在回忆。

    半晌，他睁开眼，长长吐出一口气，脸上露出难以掩饰的震撼和————一丝感动。

    “这肠粉————”

    他看向王盛，语气带着难以置信，“这粉皮的薄、滑、嫩，这鼓油皇调味的精准，这牛肉的火候————王盛，你这手艺，是从哪里学来的？这水平，放在广州佛山一些老字号里，也绝对是招牌水准！甚至————我感觉比我在老家吃过的很多家还要好！”

    他是地道广东人，对肠粉的挑剔是刻在骨子里的。

    学校食堂、周边餐馆那些打着“广式肠粉”旗号，实则粉皮厚重、酱汁寡淡、馅料敷衍的玩意，他尝过一次就再也不想碰。

    可王盛做的这一份，却实实在在地击中了他记忆中最正宗的味觉记忆，甚至在某些细节上更胜一筹！

    王盛挠挠头，还是那套说辞：“自己瞎琢磨的，也查了很多资料，反复试做“”

    “瞎琢磨？”

    周教授摇头，根本不信，“这手艺没个几年功夫，加之对食材和火候的深刻理解，琢磨不出来！尤其是这鼓油皇的配方，咸、鲜、甜、香层次分明，回味悠长，绝对不是普通配方！王盛啊王盛，我真没想到，你在烹饪上有这样的天赋和造诣！”

    他越说越激动，忍不住又吃了几口，脸上满是享受和满足：“好！真好！没想到在学校里，还能吃到这么地道的家乡味！以后夜宵，我常来！”

    【叮！收获来自专业人士（籍贯广东）的极致好评！

    【当前人气值：22371】

    PS：

    求推荐票月票追读！