，手艺换手艺，交情长久有”！你明天中午直接过来，后厨我给你腾地方！我从选兔头、炒糖色、起老卤、下香料，一步一步给你摆（演示）清楚！包你学得会！”

    “那真是太感谢陈哥了！”

    王盛喜出望外，这简直是意外之喜，峰回路转。

    不仅能学到新技艺，还能加深同行交情。

    “客气啥子！明天等你！”陈启明豪爽道。

    谈妥了这桩事，王盛心情大好，指着早已看中的那扇腱子肉和旁边的牛筒骨：“老板，就这些，过秤！”

    摊主是个精瘦的中年汉子，手脚麻利，过秤、算钱，嘴里还习惯性地念叨：“小老板会挑————哦，对了，今儿牛肉价稍微落了点，比上周便宜了五毛一斤。”

    “哦？降价了？”王秀兰正好提着一大包牛骨、千张和鲜嫩的香菜走过来，闻言问道。

    “可不是嘛！”摊主一边熟练地挥动厚重的斩骨刀，将筒骨利落剁开，露出里面饱满的骨髓，一边叹气，“听上游的人说，最近外头进来的牛肉又多了一批。新闻里讲，阿根廷那边，靠出口牛肉，好象都快把欠美国的债还清了。唉，我们这些做国内养殖、搞批发的，日子是越来越紧巴咯。”

    咚！咚！咚！斩骨刀有力而精准地落在厚实的木砧板上，发出沉闷的响声。

    “前两年行情好，肉价高，我胆子大，跟风囤了点期货，嘿，还真赚了些，那时候飘了，还换了辆大奔开。”

    他指了指摊位后面角落里，那辆沾满泥浆、看起来饱经风霜的五菱宏光面包车，自嘲地笑了笑，“现在？唉，大奔早卖了，换回这老伙计拉货了。这市场里，起得比鸡早，干得比牛累，也就图个糊口，攒点辛苦钱供娃读书，不敢想别的咯。”

    买好所有材料，牛肉、牛骨、配菜，把小三轮的后斗堆得满满当当，沉甸甸的。

    王盛和王秀兰蹬着车，在逐渐明亮起来的晨光中，驶回熟悉的校园。

    回到食堂后院，母子俩立刻投入紧张的预处理工作。

    牛肉浸入清冽的冷水中，血丝缓缓析出；牛骨被斧背敲开，露出诱人的乳白骨髓；千张打成结，香菜去根洗净。

    王秀兰抚摸着那块价格不菲的牛腱子肉，还是有些心疼：“这肉质量是好，价钱也真是————真等到晚上才用？放这么久，鲜味会不会跑？”

    王盛用干净的棉布仔细吸干牛肉表面的水分，然后用保鲜膜严严实实地包裹起来，象在对待一件珍宝。

    他打开那台投入不小、带有精确温控和急速冷鲜功能的专业冰箱，将牛肉稳妥地放入中层。

    “妈，别担心。”他关上冰箱门，听着压缩机激活时低沉可靠的嗡鸣，“这是咱们晚上要打的招牌，好东西值得等待，也更需要准备。这冰箱性能好，锁鲜一流，放到晚上，风味物质正好慢慢融合，比立刻下锅说不定更好。”

    旁边帮忙搬运东西的赵刚和陈默，眼巴巴地看着冰箱门合拢，又望向王盛，那眼神里的好奇和期待几乎要溢出来，仿佛已经闻到了今晚那锅汤的浓香。

    王盛忍俊不禁，挥挥手像赶小鸡似的：“行了行了，别在这儿望眼欲穿了！油条面醒到位了吗？豆浆点卤了吗？小菜备齐了吗？活儿还多着呢！晚上汤好了，自然有你们尝的份，现在看了也是干着急！”

    上午，早餐时段。

    07号窗口前的队伍，依旧是一条蜿蜒的长龙。但今天，这长龙里涌动着一种明显不同的、焦灼而兴奋的情绪。

    学生们随着队伍缓慢挪动，脖子却伸得老长，鼻子像小狗一样不停翕动，试图从弥漫着油炸食物和豆浆香味的空气里，捕捉到一丝一毫可能的醇厚气息。

    “学长！王老板！”一个熟面孔的男生扒着窗口台面，眼睛发亮，压低声音却压不住激动，“给点提示呗？就一句！晚上是不是牛肉“汤”？”

    “王哥别吊胃口啦！”一个身材高大的体育生嗓门洪亮，引得周围人都看过来，“论坛里都盖了几百层楼了！我们宿舍昨晚卧谈会主题就是这个，馋得睡不着啊！”

    王盛手上的动作快得近乎有了重影，夹油条、装麻糍果、打包拌粉、收钱找零，流程顺畅得象流水线，却又带着手工特有的温度。

    他抬起头，目光扫过那一张张年轻、急切、写满渴望的脸庞，嘴角不由勾起一抹从容而笃定的笑意。

    “急什么？”

    他声音平稳，，清淅地传入每个人耳中，“好饭不怕晚，好汤不怕等。晚上来，不就什么都知道了？”

    他故意停顿了一下，看到许多学生下意识地屏住了呼吸，才缓缓地、一字一句地，如同许下一个郑重的承诺：“放心。我保证，今晚那口锅里的东西，绝对对得起你们的等待肯定是你们心里盼着的那个味道。而且————”

    他目光炯炯，语气加重：“汤，一定是滚烫的、浓白的、香飘十里的；肉，一定是管够的、大块的、酥烂入味的；吃完