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的核心产区。
路两边全是茶园,茶树从山脚延伸到山顶。雨后的茶园特别漂亮,茶叶上挂着水珠。
"这就是龙井茶——"听听站在茶园边,弯腰看了看茶树上的嫩芽。
"嗯。龙井茶是绿茶,讲究一芽一叶或者一芽两叶。清明节前采的叫明前龙井,最好也最贵。"
两人在茶园间的小路上走着。路上遇到一个采茶的阿姨,戴着斗笠,背着竹篓,手指飞快地在茶树上掐着嫩芽。
"阿姨,采茶呢。"
"对。采夏茶。夏茶不如春茶好,但也香。"阿姨抬头看了看他们。大概六十多岁。
"能尝尝吗。"
"能。去下面那个茶农家。他们家可以品茶。"
阿姨指的方向是山坳里一栋白墙黑瓦的房子。两人走过去,门口挂着一块木牌"龙井问茶"。
推门进去,是个小院子。院子里摆着几张木桌,桌上放着茶具。一个中年男人坐在院子里喝茶,看到他们进来,笑着站起来。
"喝茶吗。"
"对。听说这里可以品茶。"
"可以可以。坐。我给你们泡。"
中年男人姓汪,土生土长的龙井村人,祖祖辈辈都种茶。他拿出三个茶杯,从锡罐里舀出茶叶放进杯子里。茶叶扁平光滑,色泽翠绿,带着一股淡淡的豆香。
"今年的明前龙井。你们尝尝。"
热水冲进杯子。茶叶在水中慢慢舒展开来,一根一根竖起来。茶汤渐渐变成淡绿色,清亮透明。豆香变成了兰花香。
"好香——"听听凑近闻了一下。
"龙井茶有四绝——色绿、香郁、味甘、形美。你们看看这个汤色,绿中带黄。闻闻这个香味,兰花底。尝尝——"
听听端起杯子,小心地抿了一口。茶汤入口微涩,但很快回甘,舌尖上一股清甜。
"好喝。"
"你平时喝什么茶。"汪叔问。
"奶茶——"
汪叔笑了。"奶茶是饮料,不是茶。"
"那茶是不是都有回甘。"
"好茶都有。回甘是茶的本质。苦尽甘来。"
"苦尽甘来——"听听看了看顾川。
三人在院子里喝着茶,聊着天。汪叔讲了很多关于龙井茶的事——怎么种、怎么采、怎么炒。
他说最好的龙井茶是手工炒的,炒茶师傅的手在两百度的铁锅里翻来翻去,一斤茶叶要炒四十分钟,全靠手感。
"现在大部分龙井都是机器炒的。速度快,成本低。但机器炒不出手工的那种香味。"
"为什么。"
"茶叶在锅里什么时候翻、什么时候压、什么时候提,全靠师傅的感觉。每锅茶叶的状态都不一样,机器做不到随机应变。"
"所以——"听听看了看杯里的茶叶,"我们喝的是手工炒的。"
"对。我自己炒的。一锅一锅炒出来的。"
"真厉害。"
从龙井村出来的时候,听听回头看了看那片茶园。雨后的茶园在灰色天空下格外翠绿。采茶的阿姨还在茶垄间忙碌,斗笠时隐时现。
听听挽着顾川的手臂,走在龙井村的石板路上。
"小川。"
"嗯。"
"你说三十年以后我们在做什么。"
"不知道。但我知道——"
"什么。"
"三十年以后我还是会跟你在一起。不管做什么。"
"你确定。"
"确定。"
下午三点多,天又开始下雨了。
两人刚好走到一家茶馆门口——"对白茶舍",就是听听之前收藏的那家。他们推门进去。
茶馆是个老房子改造的,保留着木梁和瓦顶。室内很安静,只有几个客人。靠窗的位置空着——窗外是茶园,雨中的茶园像水墨画。
两人在靠窗的位置坐下来。点了一壶龙井。刚才在汪叔那里喝的是明前龙井,现在换了雨前龙井。雨前不如明前鲜嫩,但茶味更浓,更耐泡。
窗外的雨越下越大。雨滴打在瓦顶上嗒嗒嗒地响。茶园里的茶树在雨中摇摆,叶片被雨水冲刷得油亮亮的。远处的山被雨幕遮住,朦朦胧胧的。
"我喜欢下雨天。"听听捧着茶杯,看着窗外。
"为什么。"
"因为下雨天可以哪里都不用去。不下雨的时候总觉得应该出去走走,下雨了反而心安理得地待着。"
"这是懒惰的正当化。"
"不是懒惰。是享受静止。"
"享受静止——"顾川重复了一遍,"这个词好。"
"当然。我想的。"
雨声,茶香。听听觉得自己可以在这里坐一整天。
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